店では塊で取ってそのまま焼くかボニークで低温調理していますが、家で焼き肉に使う時はあまり人気の無い部位です。ロースやカルビの方が食べやすいですが、このご時世では手が出しにくい価格になっています。少し手間ではありますが厚切り牛タンと同じように切り込みを入れてやれば、子供でも食べやすく安価でヘルシーで言う事無しです。