昨日は以前から予約しておいた健康診断に行って来ましたが、体重は毎日コントロールしているので２年前から変わらずでした。一時期は73.8キロありましたが、今は63.2キロをマックスに60.7キロの間で食事内容を緩めたり絞ったりしています。甘い物やお菓子類も仕事柄ひと口だけ味見はしますが、残りは子供がぺろりと食べてくれるので助かります。後は結果待ちで何事も無ければと願うだけですが、毎日の晩酌だけは欠かしていないのでそこの数値は戦々恐々です。

休みですが今日はゆっくり出来そうも無く、野暮用を済ませてから明けの仕込みにかかります。

サーモンを塩と砂糖で脱水させてから、良く洗い水気を取っておきます。鍋で黒粒胡椒を空いりして香りを出し、そこに砂糖を溶かした酢を入れ沸かし、冷ましてからマリネ液とします。

コンポートを幸水で作って見ました。

気になる方は別の日の予約でお願いします。