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2024 / 09 / 08  08:29

マリネ

マリネ
サーモンを塩と砂糖で脱水させてから、良く洗い水気を取っておきます。鍋で黒粒胡椒を空いりして香りを出し、そこに砂糖を溶かした酢を入れ沸かし、冷ましてからマリネ液とします。