東京から来た先生のための特別メニューです。身と卵を取り出し、殻はニンニク、唐辛子、オリーブオイルで香りを出しながら焼き、白ワイン、ブランデーでフランベします。トマトホールを入れ煮込でからパッセします。身と卵は温める程度にしますが、乳製品ダメな先生なので生クリーム、チーズは入れずに提供します。

今年は小さいツリーのみにします｡大きい方は子供の餌食になるのが見えていますので（笑）｡自宅兼店舗も良しわるしです。