お客様と喋っていると色んな情報がもらえます。ピザの美味しい店を教えてもらったので、近じか来店しようと思っています。うちの店でもたまにパーティー料理でピザのリクエストがあります。生地やソースまでは作れますが、やはり窯で焼くピザの店には敵わないのでお断りしています｡パスタや揚げ物ならパーティー料理で出す事が出来ます。

今日は祭日ですが月曜日なので定休日にしています｡土日の営業で食材も売り切ったので､また明日から仕切り直しです。前菜のサーモン､タイ､ホタテのカクテル仕立てです。それぞれ燻製､こぶじめ､ブランシールして､自家製ドレッシング､昆布茶､醤油を一滴､塩レモン､ピンクペッパー､キャベツのスプラウトで和えてあります｡後ろは生牡蠣のからにグラサージュをかけて､サラマンで焼く準備中です。結局いつも通り、温かい料理を出すのが優先なので写真は無理でした（笑）｡