和田商店

どんより曇り空で時雨が来そうな冬のお天気になってきました。

お歳暮用に本チャン紅鮭ご注文。

化粧箱に丸のまま入れるのが本来の姿なんですがお客様のご希望で切り分けて箱詰め。

頂いた方はこちらの方が手間要らず。

そういえば数年前まで丸のブリをお歳暮用に注文が多数有りましたが少子高齢化や生活様式が変わりここ最近めっきり少なくなりました。

関西では珍しい大型の北海道産青ソイ（クロメヌケ）入荷。

鍋や煮付けに最適なんですが市場で売れ残りそうな感じで問屋さんが投げてくれました‼

種類的には私たち釣り人が深海釣りで狙うアコウダイに近い種。

笑うほどの値段ですんで。

この機会にぜひどうぞ。

道東沖ロシア領内産本チャン紅鮭

漁獲制限を受け少なくなりました。

関西ではあまり馴染みの無い北海道産青ソイ

身質は白身で案外脂もあります。

今夜の舟盛り用

お弁当に最適

冷めても美味しいサーモン西京漬け

今日入荷のお魚

過ごし易い穏やかなお天気です。

しかし、気温が高すぎると野菜に害虫が付いたり、病気が発生したり、成長が早すぎ本来必要な時に無くなったり。

来週あたりは元に戻るそうですね⁉

各地を長年釣り歩き出来た漁師さんとのネットワークを生かして“おせち用”イセエビが産地の串本より今年も到着。

買値は地元漁師さんが出荷するときの浜値。

これも長年お付き合いしてきて出来た事。

釣るだけではなく商売に生かしています‼

でも今年の浜値は昨年に比べると２割以上の高値。

ｇｏｔｏ特需のせいでしょうかね？

到着したイセエビは何時もの如く１００パーセントの活きの良さと角折や足の欠損無し。

早速茹で上げ粗熱を取り急速冷凍で年末まで。

今回では数が不足でもう一度買い付け予定。

ご希望があればお分けいたします（数量限定）

その日水揚げされたイセエビ

浜から直行

氷水で仮死状態にしてから

茹でるとイセエビらしい色に

直ぐ氷水にとります

粗熱が取れてから急速冷凍

今紀伊水道周辺のサワラ身質最高

上手に下せました

トロ状態（徳島県産）

超大型スルメイカ入荷（値段も超高い）

しめ鯖調理

最近納得のマグロ少ない

活け物赤貝お刺し身で

ホームグランド熊野は満員御礼状態。

無理に乗船してもお祭り騒ぎ多発と竿２本出しも不可能。

加太に様子伺うと少人数での出船との事で決定。

良型真鯛を含めて７枚それとお客様から注文があった大サバ２と大アジ２．

早速調理でお買い上げ。

ありがとうございました。

和歌山市街からの日の出

外洋と違い瀬戸内はなみ穏やか。

船酔い無し

魚は活かして港まで

神経締め

真鯛７・大サバ２・大アジ２

早速のお買い上げ

リクエストは鯛・アジ・サバ

昨夜はガーデン七輪バーベキュー

昨日の天気予報では良い天気の筈でしたが⁉

実際にはどんより曇った寒い日に。

何時もであれば今日は漁師の日でしたが、ホームグランド熊野の船は上架中で船体整備。

来季のお米のために土つくり作業。

一段落して明日の予約を入れてみると既に大人数の乗船予定。

行先変更で修業してきます。

来年のお米のための土づくり

効き目は？

お米の販売価格は低迷ですが肥料は

休み明けに使用する大根収穫

昨日の仕出し料理

握り寿司入りでのご注文

ご近所の民泊様よりお刺し身の材料ご注文

器貸し出し

昨夜の酒の肴はブリカマと冷凍保存していたハモ寿司

朝冷え込んだ分穏やかな良いお天気になりました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

プリプリシマアジに真鯛それにテッサも半額。

ご来店お待ちしております。

撮影前にお買い上げ

歯抜けに

二週間ぶりテッサ

プリプリシマアジ表示価格の半額

数量限定ローストビーフ

出来立て

プリプリ真鯛

サーモンは沢山用意

２５日（水）

２６日（木）休みます