和田商店

あけましておめでとうございます

あっという間に一年が過ぎ去りました。

大晦日の大仕事を無事に終えて新年の朝を迎えました。

本年もよろしくお願いいたします。

心配していた雪は予想より少なく、ご予約いただいたおせちや睨み鯛を始めお正月食材は無事にお買い上げいただくことが出来ました。

新たにご注文のお客様。

長年連続のお買い上げのお客様。

ずーっとご注文いただいていましたが今回連絡のないお客様。

不幸事があり今回新春祝いしないお客様。

コロナの影響で帰省を控えご家族が集まらないお客様。

昨年一年間の人生模様を反映している事を想像しながら盛り付けしました。

宴会料理や仕出し料理も昨年は激減の一年でしたが「当店手造りおせち料理」は昨年を上回るご注文を頂きました。

今年は良い年になる様願うばかりです。

毎回年末になると体重が減少し【ポッコリお腹】がスリムになります。

お正月休みの間には回復するでしょう。

新年は五日からの営業です‼

無事に皆様の元に。

新年に氏神様に奉献する鯛は毎年当店より。

今回の真鯛は最後にホームグランド熊野で釣った鯛を氷温保存しておいたもの。

一年の締めくくりを無事に終えたご褒美

初日の出は雪雲で拝めませんでした。

今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

おせち盛り付け最中にバケモンサイズの石鯛とコブダイ調理依頼。

三枚おろしで身はフイレに

夜明けにひと雪降りました。

一旦真っ白になりましたが徐々に解け始めています。

当店進入路には凍結防止剤を散布して雪は有りません。

念のため少し手間ですが県道横の広い駐車場に止め徒歩約５０ｍが一番安全です。

どうぞ十分お気を付けてご来店ください。

一旦白くなりました

凍結防止剤散布

県道横の広い駐車場が安全

徒歩約５０ｍ程

エビ天出来上がり

トロ入りお刺し身盛り合わせ

只今３１日の午前３時前

ここ最近生活の時間帯が超早起きとなり曜日もわからない状態。

昨日からの雪は今も降っていますが案外気温が高く凍結していません。

この先が心配ですけどね⁉

おせち出来ています。

十分注意してご来店ください。

今から最終の市場に向かいます。

積もっていません

暖かい雨の朝を迎えました。

一旦晴れ間が覗いたのもつかの間、風向きが変わり冷たい風が吹いてきました。

今日はおせちの盛り付け日。

追い込み作業です。

明日はやはり雪模様。

ご来店の際は十分注意してください。

なお夕方にはおせち盛り付け完了します。

雪で来店困難になるお客様は今日お渡し可能です。

連絡ください。

まず最初に今年の見本作り

未だ変更が有ります

仕事の前に除菌と掃除

市場は込み合うので裏側通路ですり抜け

込み合う前に脱出

追い込み作業 

テッサ大量注文

早朝は快晴のお天気でしたが下り坂傾向。

雨の後には寒波襲来。

気がかりです。

深夜から仕込み作業でその後市場に。

この時期込み合いますので素人軍団が来るまでに市場を後にしました。

ご予約いただいた睨み鯛。

予想どうり今年は良型揃いです。

お楽しみに。

今日も黙々と仕事しています。

釣り物天然真鯛の睨み鯛

今年は選りすぐりの良型揃いです

深夜のうちに煮しめもの調理

込み合うまでに市場脱出

良いマグロ仕入れました

年末はトロより天然キハダマグロ赤身の方が高くなります

黙々と仕込みしています

美味しいトコブシ煮完成

チョット高い

鮮度良すぎてブリのお刺し身硬い

食べ物屋ですが残り物無く

昨夜の酒の肴は簡単すき焼き