和田商店

予報どうり冷たい雨になってきましたが今日のところは雪にはならないみたい。

今年最後のお休みを頂いていますが一日中年末に向けての裏方準備。

コロナ感染予防のため不必要な外出を避け最低限買い物以外は厨房にこもっています。

ホームグランド熊野で釣った小型の真鯛、チダイ、カイワリの口の中に“エイリヤン”みたいな不気味な寄生虫を時折見かけます。

ダンゴムシやフナムシの仲間だそうで食べても無害。

もちろんお魚本体を食べても大丈夫。

今回はカイワリアジとチダイから出てきました。

不思議なことにいつも雄雌つがいで仲良く２匹狭い口の中にいてます。

江戸時代には“鯛之福玉”と呼ばれる夫婦の縁起物だったそうで唐揚げにしたら美味しいとの口コミも。

不思議なことに熊野ではよく見かけますが加太の一本釣り真鯛では今迄見たことがありません。

おせちご予約のお客様へのお知らせ

週間天気予報では年末寒波予報

大晦日おせち引き渡しの時は積雪や道路凍結の可能性があります。

冬用タイヤが必要になるかもしれません。

ご来店の際雪がある場合は無理をせず当店手前の防災センター駐車場にクルマを止めて５０ｍほど徒歩が安全。

よろしくお願いいたします

熊野のカイワリアジのほぼ全てでタイノエが居てます

無害ですがグロテスク

唐揚げにしたら美味しいとの事

今度誰か挑戦しますか？

今年最後の休みのうちにお墓迎春準備

一番乗りでした

さあ

年末モード突入

おせちに飾る稲穂の飾り内職

年末最後の連休。

今年はクリスマスパーティー無し。

おせちの準備は忘年会が無いため前倒しで順調に推移。

本来ならこの時期釣りに行くことが無かったのですが、初めて１２月２０日過ぎの釣行。

予報には無かった夜の通り雨。

深夜自宅を出たときは小雨模様でしたがＲ１６９伯母峰峠の手前から黒光の非常に滑りやすいブラックアイスバーン。

装備を備えた４ＷＤ＋スタッドレスタイヤでも危険な路面状態。

慎重なドライビングで峠越え。

殆ど行き交う車が無い深夜の峠道は野生動物のパラダイス状態。

シカにカモシカそれにタヌキにテンなど、ぶつかると車にダメージが出るため注意が必要。

「もう鯛要らん」状態でしたがこんな時に限って釣れました。

結果、真鯛３、チャリコ３、チダイ８、イサキ５、カンパチ１、カイワリ１．

中・小鯛は今回も開いて干す予定。

早速のお買い上げありがとうございました。

今回もコロナ感染を避けるため何処にも立ち寄らず船上でもマスク着用。

乗下船の際には手をアルコール消毒しました。

道中ブラックアイスバーン状態

シカ飛び出し注意

海上は穏やか

「もう鯛要らん」

贅沢な話ですわ

炙りの準備

早速のお買い上げ

開いて干したろ

快晴で早朝は真っ白に霜が降りましたが、やっと太陽が顔を出しました。

今日は洗濯日和になりそうです。

ヤガラの出汁を使ったおでん完成。

お昼はポカポカしそうですが日が落ちると急に冷たくなります。

お刺し身とおでんいかがですか？

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

テッサも沢山有ります‼

２３日（水）

２４日（木）休みます

今日も売り切ります

サバみそ煮

ブリ・鯛アラ煮

おからの煮物

数量限定

金剛山に雪が積もると地元は冷えます

昨夜の酒の肴はシマアジ兜焼き

シマアジ中タイ骨出ました。

指のひび割れは毎週釣りに行きハリスが食い込み出来たもの。一週間で治るんですが又翌週ひび割れが深くなるんです⁉

寒気が居座り毎日不安定なお天気。

朝晴れていたのでタオルを日光に当てるため屋外に干し厨房で一生懸命カニを切っていたら雪降り。

中に入れたらまた晴れてきました。

１０日間天気予報で年末３１日の予報が出ました。

不安的中の年末寒波の模様で『晴れ時々雪』

最高気温も３度ほどとの事。

未だ１０日先の事ですのでブレ幅もあると思いますが、当日おせち料理やお正月用食材ご予約のお客様は今のうちに積雪対策冬用タイヤの準備をお願いいたします。

普段は余分に仕入れる冷凍ズワイガニはこの先の新年会も殆ど無い模様ですので在庫を調整。

凍ったまま食べ易く切って元の箱に戻した毎年人気の生カニ。

今年は予約注文のみの販売といたします。

ロシア産４Ⅼサイズ３キロで￥１５８００です。

お正月は冷凍庫が満杯になる時期。

ご予約いただければ当店大型冷凍ストッカーで預かり年明けいつでも持ち帰りできるようにできますよ！

明日は皆様お待ちかねお刺し身半額セール。

今週もテッサかなりの数量準備できそう。

事前予約も可能です。

凍った状態で食べやすく切ってお渡しします

クリスマスはやはりサーモン

生鱈の中骨を抜きフライ用に調理販売予定

茹でたてマダコ

ブリと鯛のアラ煮調理中

おでんの出汁は混合出汁とヤガラと鯛でミックス出汁

非常に上品で濃い出汁ですんで

プリプリのブリとカンパチ

超特大６００ｇオーバーのスルメイカ入荷

第二弾白菜漬け仕込み

美味しくて食べすぎると血圧に注意ですね！

昨日は本年最後の少人数座敷ご利用お客様とお刺し身＆オードブル

クリスマスは仕事無し

静かに過ごします⁉

冬空が続き雪が降ったり止んだり。

仕事で使用するタオル・布巾は屋外では干せません。

仕事の合間を見計らいお正月用のお餅つき。

毎年は忘年会シーズンが始まる前の１２月初めに行っていましたが、このご時世で時間に余裕が出来て昨日行いました。

つきたてのお餅は孫の楽しみでしたが、今回はなるべく行き来を控えコロナ感染予防。

静かなお餅つきになりました。

出来上がったお餅は早速急速冷凍して年末まで保存しときます。

孫も呼ばずに静かなお餅つき

大晦日まで冷凍

昨日の仕出し料理

豪華お歳暮セット

第２弾

棒鱈煮開始

今年はゆっくりと夕食頂けます⁉