あいも変わらず偽装が後を絶ちません。夏頃に行ったチェーン店の焼肉屋は、正直に〔柔らかくなる加工をした肉です〕と表記していました。脂肪注入肉がいいか悪いかは別にして、わかった上で食べるのか食べないかは消費者が決めればいい話しです。自分もアレルギーがありますが、最近は表示もきちんとしていて安心していました。でも、メニューにウソを書かれてはたまったものではありません。どこで外食すればいいのか。1流と言われるホテルや旅館でやられたら、何を信じていいのか・・・。まるで偽装をやらな損みたいで、真面目にやってる店がアホみたいです。この騒ぎもしばらくしたら落ち着いて、何事も無かったようになると思います。各業者や関係省庁、消費者の目が光っているうちは真面目にやると思います。で、10年くらいしたらまた同じような食品偽装のニュースを聞くだろうとここで予告しておきます（笑）。正直にオーストの肉とか、ブラックタイガーとか書けばいいのに、国産神話というか何というか。どっちみちウソついたらダメなのは子供でも分かる事を大人が堂々とやるから救いようがないです。知識不足や勘違い、引継ぎミスなども論外です。こんな店やホテルは1年くらい営業停止にするとか、詐欺で訴えるとか、解散命令だすとかそれくらいしないと駄目だと思います。同じサービス業、飲食業として恥ずかしいし、情けない気持ちです。

今年もグルメ博に行って来ました。祭日なので予想通りの混み具合で、結局入場料だけ払って帰って来ました(笑)。タレントプロデュースとか並んでまで食べたいものもなかったし、また来年平日にあれば行こうかと思います。

三連休の初日の福井は快晴です。体調も万全と言いたいところですが、何故か扁桃腺が腫れあがってきました。風邪の兆候なので早めにドリンクを飲んでいます。このドリンクは花粉でも風邪でも何でも効くので重宝していますが（通称ニトロ）、30mlの小瓶で1000円以上するのでチビチビと飲んでいます（笑）。気付けのニトロも注入したのでランチを頑張りたいと思います。

さて、世間では三連休みたいですが、うちの店はどうなるか。意外と平日の方がランチが忙しかったりします。連休はあちこちでイベントをやっているので、天気がよければ家族で出かけられる人も多いと思います。ふたを開けて見なければわかりませんが、準備だけはきっちりやって、余れば賄いでいいかと気楽に考えています。

4日は世間では振り替え休日で休みみたいですが、うちの店も月曜日なので休みです。たまに問い合わせがあるのでインフォメしておきます。今年も食の博覧会みたいなイベントがドームであるみたいですが、去年は平日の月曜日だったので最終日でもすいていました。今年は祭日なので行こうかどうか思案中です。誰が考えたのか知りませんが、連休ばかりあってもサービス業には何の嬉しさもありません。若い人の離職率がサービス業がトップなのもわかります。自分が言うのも何ですが、そうとうの覚悟が無い限りサービス業はやめといた方がいいと思います。自分みたいな料理バカなら生まれ変わってもコックになるでしょうが（笑）、大学出て消去法でなるくらいなら他の業種がいいです。拘束時間は長い、休みは少ない、給料は安いでは若い子はよほど将来の目標がしっかりしていないと持たないです。自分はまだバブルの残りカスみたいな時代だったので、いい食材を使わせてもらったりコックの人数も大勢いましたが、今は使い捨てと言うかブラックと言うか企業側も余裕が無いんだと思います。結局原価率のために偽装に走るヤカラが後をたちません。もうちょっと真面目にやろうやって話です。