久しぶりにジャガイモのがレットを焼いています。細く切ったジャガイモにハーブ塩や粉チーズで下味を付け、バターを入れ丸く焼いておきます。冷めたら8等分にカットして、提供時にオーブンで温めます。水にさらさないのがポイントで、でんぷん質でうまくまとまってくれます。そろそろ新じゃがや新玉ねぎ、菜の花など春野菜が出て来たのでもうすぐ冬も終わりそうです。

24日の水曜日はオハナ絆のキッズ教室になります。

自己都合で申し訳ないですが、今週の土曜日（27日）は臨時休業とさせていただきます。自己都合と言っても自分が遊びに行くわけでも無く、気力体力とも絶好調なんですが・・・。なかなか1億総活躍出来ません(笑)。

今日のランチは5名様でいっぱいいっぱいでした。途中で飛び込みの方が何組か来られましたが、やはり気安く受けられませんでした。前菜、スープ、メイン、デザート、ドリンクまであると、2時間弱は縛られるので、よっぽど早い時間か遅がけでないとまあ無理です。下手に受けていい加減なものを出したくないので、ショップカードだけお渡ししています。偉そうですいません。

夜な夜な煮込んでいます。一日マリネしてから、低温で3時間ほど火入れします。肉質がしっとりと仕上り、提供時に表面をカリッと焼きます。