鶏レバーのコンフィー

インフォメーション

2016 / 03 / 18 00:07

ハーブ塩などでマリネしてからコンフィーにします。下処理の仕方とレバーの新鮮さで味が変わります。食材の高騰が止まりませんが、安価な食材でも手をかける事によって成立します。