手前がミネストローネのベースで、自家製パンチェッタ、勝山で採れた玉ねぎ、人参、カブに、ひよこ豆とマカロニです。仕上げにパルメザンとバジルで味を決めます。奥はマッシュルームとマイタケで作る洋風茶碗蒸しで、牛乳、生クリーム、全卵と共にロボにかけ、12分程蒸し上げるフランになります。

勝山で採れた柿で作りました。気密性の高いル・クルーゼは、じっくり火入れする料理に適しています。

手前がホワイトソースで、奥が牛スジの仕込み中です。

パティシエールも手作りして、すぐに冷まして使いきります。

おまかせ3000円コース、ミスの無いように頑張ります。