手前がミネストローネのベースで、自家製パンチェッタ、勝山で採れた玉ねぎ、人参、カブに、ひよこ豆とマカロニです。仕上げにパルメザンとバジルで味を決めます。奥はマッシュルームとマイタケで作る洋風茶碗蒸しで、牛乳、生クリーム、全卵と共にロボにかけ、12分程蒸し上げるフランになります。