福井でもインフルエンザが流行って来たのか、キャンセルの電話も致し方ありません。自分も気を付けながら動かないと、予約を受けていながら出来ませんではどうにもなりません。

オープンと同時にスタートダッシュです。後半はまだ空いています。

ニンニク、鷹の爪で香りを出して、ミンチ肉、玉ねぎ、人参をソテーして赤ワインを煮詰めるまで同じです。半分はトマトホールで煮込みミートソースに、残り半分は好きなカレースパイスで煮込んでいきます。

いつもスイミングの送り迎えで見かける、老舗のステーキ屋さんが閉店と聞きました。最近やけに他府県ナンバーであふれていると思っていましたが、60年もやっていれば古いファンも最後に駆けつけるでしょう。狂牛病やコロナや円安や関税など色々合ったみたいですが、今は素直にお疲れ様と言いたいです。個人店で夢を見る時代は終わりなのか、他にまだやりようがあるのか、もう少し抗ってみようと思います。

今日のランチタイムも早めです。