車をレンタル出来るらしく初期費用も抑えられ、手軽に始めやすいキッチンカーは離職率が1年で30％だそうです。特にここ最近の温暖化で冬はどか雪、夏は外も歩けないような気候では営業スタイルがかなり限られます。消防士を辞めキッチンカーを初めて8ヶ月で辞めるなんて、勿体無いしただ前の仕事から逃げたかっただけかも知れません。最近は駅前でもシャッター通りになっている所も多く、週末だけお試しで店をやらせてもらえるようなイベントもあります。役所とか商工会議所に相談してみれば色々教えてくれるので、いきなり始めるよりはリスク回避出来ると思います。飲食業界も人手不足に物価高騰で大変ですが、何か強みが無いと生き残りは難しいと思います。人の集まる場所に土地があり家賃が掛からないとか、親が漁師とかハンターとか生産者で食材が格安で手に入るとか。テレビでは爆盛りみたいな料理を原価度外視で出していて、芸能人がワイプで大騒ぎしていますが、大体が老夫婦二人で儲ける気も無いある意味道楽の域です。道楽でやれたらどんなに楽かと思いますが、キッチンカーを始める方に道楽でなんて人はいないでしょうし、よくよく考えてから手を出した方が良さそうです。

昨日のお客様も旧住所でナビをされ、中角の駅の方に連れていかれたみたいでした。何を見て来られたか聞いてみると、オープン当時に載せた食べログだそうで、13年前のデーターが未だに残っているようです。自分の店に関するネット記事やインスタか何か知りませんが、一切見ないと決めているのでどんな感じなのか知りませんが、古いままの住所を載せたままのデジタルタトゥーです。こちらにしたら迷惑でしかありませんが、ご来店の際はホームページかショップカードの地図を見ていただけると助かります。

近所の常連様のランチです。

左が玉ねぎ麹で、右がレモン麹です。1週間寝かせてから使いますが、使い方は様々で万能調味料になります。塩分もかなり入っているので、下味を付けるイメージで使い勝手が広がります。難しく考えず、玉ねぎとレモンを使う料理には何でも合いそうです。

オープンしてすぐに区画整理で住所が変わったせいで、未だに前の住所で検索される方がいてご迷惑をおかけしています。こちらもショップカードや領収書用のハンコ等、全部作り直した苦い思い出ですが、まだ旧住所が生きている事に驚きです。ホームページの地図を見て来ていただくか、灯明寺中学校を検索していただけると助かります。旧住所でナビされるととんでもない場所に連れてイカれるので、前日までにチェックしていただけるとありがたいです。