周りでコロナの話を聞く事が増え、イベントの中止も増えています。気をつけながら営業しないといけませんが、換気するにも外気が暑いのでどうしたものかと。電気代もバかにならないですが、コロナで仕事が出来なくなっては本末転倒なので、以前のように換気消毒を徹底しようと思います。

トマト、レッドオニオン、パプリカをベースに、フレンチドレッシング、バジル、タバスコ等で味を整えます。天然のコダイをポワレしてソースにします。

自分の勝手な想像ですが、夏休みに入る前のマダムの集まりだと思います。スイミング教室でも話しの内容が漏れてくるのは、子供には嬉しくマダムには大変な夏休みの話で持ちきりです。今週は大変忙しくなりますが、夏休みに入ると暇になるのは毎年の事です。お盆の前後くらいに親戚の集まりとかが入って、月末に家族でレストランに来て楽しかった夏休みが終わる事を教えてみたいなペースです。昨日の休みは暑さもあって1日仕込みをしていましたが、来週は暇と予想しているので半日でやれると思います。

世間は3連休で浮かれていますが、自分には関係の無い話です。嫁と兄弟は親戚の子供と海に行きましたが、こっちはサービス業のサガで仕事に集中です。祭日でも定休日を翌日にスライドしませんが、問い合わせを断るのも罪悪感は無くなっています。売り上げ欲しさに店を開ける事は可能ですが、無理をしても長続きしないのでやれる範囲でやっています。定休日と言っても休み明けから予約もあるので、実際は午前か午後の半日は仕込みする事にはなります。残り半日は海には行かず海物語ですが(笑)、ラウンド中にマリンちゃんがイルカと戯れるアニメが流れています。越前海岸に野生のイルカが現れ噛まれるニュースを聞くたびに、海物語のアニメの影響もあるような気がします。ピーク時の遊技人口3000万人とは言わないまでも、まだ700万人程はいるので知らない間に刷り込まれているのかも知れません。イルカと戯れるセラピーみたいなツアーもあるので勘違いしやすいですが、人にキチンと躾された飼い犬と野良犬の違いと考えれば、安易に近づかない方が良さそうです。

キッシュが焼き上がったので、カットして保存しておきます。