この時期は新サンマで作るエスカベッシュですが、温暖化だの他国が大型船で根こそぎ取るだので高値止まりのままです。サバの綺麗なやつがあったので、今回はカレー風味にしてみました。

コロナのせいかアルコールが出ないのは何処も同じで、昨日は金沢の酒屋から飛び込み営業です。値段は今現在取り引きしている酒屋と同じかそれ以下にしますとの話ですが、そうなると価格競争になって結局は酒屋業界のためにならないと思います。って言うか今は県をまたいで来たら印象がよろしくありませんが、酒屋も大変で何かアクションを起こさないと潰れてからでは後の祭りです。どうにか協力してあげたいのは山々ですが、時短営業中ではどうにもならず個人で出来ることは限られています。どうにか国や県に働きかけて、補助金などでコロナをやり過ごすしか手はありません。遠からず選挙もあるので、議員も少しは飴をくれると思います。

自分が子供の頃はまだまだメロンは高級品で、滅多に口にすることはありませんでした。それをコンポートにするなんて子供の頃は思いませんでしたが、このメロンは勝山で雨にやられて生育不良でガチガチでした。ウリを食べた方が甘く感じるほどでしたが、生には向かない食材の再利用も腕と知識は必要です。家用ですが胡瓜もしば漬けにしたりゴーヤも佃煮にし、出来るだけ食材ロスを減らしています。自然薯や地の牛蒡にヤーコンなど、数が少なくあまり市場に並ばない物も勝山で採れますが、店で使えるほどの量は無いので家で有り難くいただいています。

そのまま食べて美味しければシロップで煮て保存する必要はありませんが、少し固く熟していないので煮てみました。