自分が子供の頃はまだまだメロンは高級品で、滅多に口にすることはありませんでした。それをコンポートにするなんて子供の頃は思いませんでしたが、このメロンは勝山で雨にやられて生育不良でガチガチでした。ウリを食べた方が甘く感じるほどでしたが、生には向かない食材の再利用も腕と知識は必要です。家用ですが胡瓜もしば漬けにしたりゴーヤも佃煮にし、出来るだけ食材ロスを減らしています。自然薯や地の牛蒡にヤーコンなど、数が少なくあまり市場に並ばない物も勝山で採れますが、店で使えるほどの量は無いので家で有り難くいただいています。