もう福井に住みついてから7～8年が経ちますが、今だにこの季節になると京都のイベントを思い出します。学生の頃は授業が早めに終わるので鉾巡航を見に行ったりしましたが、調理師になってからは忙しくて見に行く事はなくなりました。あの人ごみを思い出すと、16歳の皿洗いのアルバイトからよく働いて来たなと思います。盆地特有のあの蒸し器の中にいるような暑さも、離れてみると懐かしいなと思います。店の連休を利用して久しぶりに京都のジュメル29に行く予定なので、飲みすぎて醜態をさらさないように気をつけたいです（笑）。

写真で見ると日本酒みたいですが、山梨県でワイナリー巡りをした時に出会ったワインです。どんな料理にもあわせやすく、使い勝手のいいワインです。あくまで個人的な感想ですが、さすがに中盤のコクや厚みは乏しく感じ、重い料理には負けてしまいがちです。でも逆に飲みやすく感じ、暑い日が続く今頃にピッタリです。うちの店はボトルで2980円で出していますが、ワイン嫌いの人や、日本のワインはチョットという方にこそ飲んでほしいワインです。家飲みでも醤油や味噌に驚く程相性がいいです。居酒屋ならこのシリーズで揃えても面白いと思います。他にもこのワイナリーには超オススメがありますが、値段がはるため店のメニューに載せられません。個人のセラーで夜な夜な楽しんでいます(笑)。

8月の連休は20（月）と21（火）になります。また貸切日などありますので、詳しくはカレンダーのところをご覧ください。

一夜限りのコラボも滞りなく終わりました。エステのお客様は女性ばかりで、僕の居場所が全くありませんでしたが(笑)。まあ素材も福井県産にこだわったし、バーニャソースもフレンチ風にアレンジしたので好評だったみたいです。またリクエストがあれば第2回もやってみたいです。

17時の時間帯も埋まり、残りは20時の時間帯だけになりました。メニューは勝山野菜のバーニャカウダ、鴨とその砂肝、スペアリブのコンフィー、無農薬ヴィオワイン(シャルドネ)又は黒ウーロン茶にしようと思っています。気まぐれなので直前にひっくり返すかもしれません(笑)これにエステが付いて2000円は超お値打ちです。いつも思うのですが、自分が行きたいくらい魅力的なプランでないと、やってても楽しくないです。こればかりでは全く儲かりませんが(笑)。