和田商店

雲が多めの月曜日。

雨は無さそうです。

残り物のおでんに具材を追加。

冷凍庫の底から出てきたのはクジラのサエズリ！

３年ほど前問屋に勧められ安く仕入れたままでしたがやっと日の目を見る事が出来ました。

牛すじとクジラのコロにサエズリ。

昭和生まれの“おっさん”の懐かしい大好物を久しぶりに頂きました。

サエズリ未だ半分以上有りますのでもしよかったらお安くしときます。

今日は高級魚揃いました。

最近マスコミに取り上げられた生うには中国でコロナが大流行ロックダウンで需要が少なく久しぶりの安値。

ブランドノドグロ“紅瞳”に北海道知床産のキンキも安値。

今が食べ時でしょう⁉

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール

お楽しみに。

中国国内での都市ロックダウンの影響で需要が落ち込み安値に

今が買い時

ブランドノドグロ紅瞳

高知県産一本釣りカツオ

鮮度良し

当店のお客様はカツオに関してとてもうるさい方ばかり

今日は「まあまあ大丈夫」

ノルウェー産サーモンが戦争の影響を受け航空機が遠回りで高値。

今日は鳥取県産トラウトサーモン

ブランド名 “クラウンサーモン”

鮮度は最高（新幹線で運んでくるそうです）

色目も鮮やか。

難点は少し脂の乗りが薄い事

ホタルイカは食べ易く目玉軟骨取り去り

最特塩サバ

柿の葉寿司用のサバ

そのままキズシでのご注文

今日も糖度最高の王糖姫トマト入荷しています

おでんの具材にクジラのサエズリ（貴重なイワシクジラの舌の部位）

昭和のご馳走

昨夜は良く晴れ満月の“ピンクムーン”

風も収まり朝は少々冷え遅霜を警戒しましたが難を逃れた模様。

今日は絶好の行楽日和になりそうです。

当地では水田用水路の掃除整備「いでほり」作業が行われています。

間もなくコメ作りシーズンですね。

熊野で釣った良型真鯛のアラ身でアラ煮完成。

ですが例の超大型真鯛のアラ身は未だ熟成中。

明日以降にアラ煮の予定。

上身昨夜試食。

予想より身質柔らかく大変美味しく頂けました。

そろそろ切り身で販売します！

超大型真鯛は未だ身が活かった状態

あと少し熟成

尻尾をサメに喰われましたが大半の身は残りました。

ムニエルにしたところ案外柔らかく美味しく頂けました。

良型真鯛のアラ身はアラ煮完成

ビンチョウマグロで生節

新玉ねぎやタケノコと“出会い物”

美味しい生鮮キハダマグロ赤身

巨大なサワラの白子煮付けます

昨夜は“ピンクムーン”

冬の天気に逆戻り。

エアコンは冷房から暖房に。

Ｔシャツから防寒着に。

やはり一筋縄ではいかぬ様相ですね。

周辺は桜が終わり新緑の季節。

お客様からカツオの問い合わせが有りますが納得の魚が無いためお断り。

早く串本沖にカツオ到来してほしいものですね⁉

毎年恒例の仕出し料理ご注文。

今年もコロナの影響でお持ち帰り用。

個別に包装してお届けしました。

毎年のご注文

旬のホタルイカとタケノコ木の芽和え

熊野の天然真鯛松皮造り

個別に風呂敷に包んで配達

新緑の季節到来

カツオが欲しい季節ですが納得の魚無し。

あと少し辛抱でしょうか⁉

神饌物天然真鯛出戻り調理依頼

あ刺し身とアラ身に

天然ブリのアラ煮

プリプリカンパチお刺し身お買い上げ

鮮度の良いアジで南蛮漬け出来上がり

本日店頭販売中。

ぐずついたお天気。

先日までの空気が入れ替わったみたいで北寄りの風で気温も上がってきません。

神饌物のご注文。

今回は熊野で釣った良型真鯛二枚。

サイズ的には注文より大きい目ですが小さいものよりはマシ。

紅白の組紐で鰭をピンと立たせて活きた伊勢海老とアワビと共に納品させていただきました。

今日は当店休み明け。

釣り超大型真鯛に大阪湾の大型サワラ、富山湾ホタルイカ、お刺し身可能な鹿児島産小アジ。

お勧めです。

注文サイズより大きかったです

解りずらいですが

活きた伊勢海老と活けアワビ（酸素入り）で納品

大阪湾の大型サワラ

産卵前ですが身質良好

巨大な白子入り

今が旬のホタルイカ

お安いですよ

鮮度抜群鹿児島県産小アジ

お刺し身に

フライ用にも調理

プリプリカンパチ

“ほんまもん”

宍道湖産「ヤマトシジミ」

生鮮キハダマグロ赤身入荷

超大型真鯛は包丁では太刀打ちできません

専用ノコギリ使用

梨割

真っ二つに切れました

尻尾喰われた大型真鯛

身は２日間熟成

未だ早そうです

タケノコ木の芽和え

そろそろ終盤の分葱酢味噌和え

昨夜の酒の肴は

残ったおでんにクジラのコロを入れて煮ました

昨夜一雨来ましたがお天気回復？

未だ気温が高いですがこの後再び雨の予報。

当店から吉野山を眺望出来ます。

奥の千本辺りが満開のように見えます。

事前予約の釣りたて天然魚今回もお買い上げ。

連休を頂いていますが今日は必要以外自宅で巣ごもりしています。

事前予約お買い上げ

連休を頂いていますが必要以外は自宅待機

アイスストッカー

休みのうちに霜取り掃除

昨夜の酒の肴は

釣りたて真鯛のお刺し身ほんの少し

家の前から吉野山眺望

桜満開の様子