和田商店

桜が開花。

海も桜鯛の季節。

初鰹も気になりますが南紀から良い情報が入ってきません。

ホームグランド熊野は東風強く海況悪し。

なので今週も紀州加太真鯛一本釣り。

娘から住吉大社の大漁祈願、海上安全お守り頂きました。

このおかげでしょうか喰い渋りの中今が旬桜鯛の顔を拝めることが出来ました。

加太の鯛の状態は産卵前ですが未だ冬場の身質。

個体差は有りますが良い脂乗っています。

ご近所の桜開花

日の出前

もう寒く無いです

一斉に漁場向け

良い凪ぎ

潮が澄み魚影も少な目喰い渋り

釣った魚は活かして港まで

真鯛９・ハマチ２・マサバ１・真アジ１

加太でこの時期これだけ釣れたら大漁

狙って釣れた貴重なマサバ

水洗い完了

白子と真子はボイル

皮目に脂乗っています

早速のお買い上げ

活かった状態を楽しむため切り目を入れずフイレの状態でのお買い上げ

お陰様で良い釣果に恵まれました

雲が優勢の空模様。

気温が上がらず肌寒いです。

生カキのシーズンは西日本では通常１０月から３月末まで。

冬場の人気食材カキフライ用もたぶん今日で最終かと思います。

今が一番用肥えています。

生鮮品のカキフライラストチャンス。

沢山準備しました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ご来店お待ちしております。

３０日（水）

３１日（木）休みます。

お刺身半額セール

今季最終

大粒

名残り惜しいですね

お早めに

分葱は畑から直行

大荒れの後お天気回復して温かい陽気に。

標高の高い佐味郷の桜も一斉に開花。

春到来ですね。

今日は都合により臨時休業。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セールです。

お楽しみに。

昨日の仕出し料理

昨日夕方

旧葛城南小学校跡地運動場の桜開花

奥吉野の高い山々も雪解け

昨日の嵐が嘘のようにお天気回復してきました。

今迄ですと雨の後は西高東低の冬型気圧配置になり寒気が流入するところでしたが季節はもう春。

今日は暖かくなりそうで桜の開花を促す陽気になりそうですね。

年度末の日曜日は仕出し料理の集中日。

ですが、もう今までのような大人数のご注文はめっきり少なくなりました。

今が旬のホタルイカ。

ボイルの状態で入荷しています。

そのままでも十分食べれますが目玉と軟骨はどうしても口の中に残ります。

ひと手間かけて毛抜きで抜き去ると美味しく頂けます。

手間暇惜しまず

今日も少しだけ仕事しています。

明日

３月２８日臨時休業します

１２０個の目玉と６０本の軟骨抜き作業

これでの口の中に残らず美味しく頂けます

年度末の週末は仕出し料理集中日でしたが今年はやはり少人数小口予約

最近我が家で流行っています

南寄りの風が段々と強まってきました。

今日は大荒れの予報が出ています。

季節が進みもう積雪の心配がほぼ無くなった⁉みたいです。

早朝市場仕入れに使用の車も夏タイヤに交換しました。

紀伊勝浦産生カジキ入荷。

少々脂の乗った筋の少ない腹身の良い部位。

マグロとは一味違う旨味が有ります。

只今店頭販売中。

お知らせ

３月２８日（月曜日）臨時休業します。

和歌山県産活け物ハモ

まだまだ入荷量は少ないです

湯引きハモに

足一本１ｋ以上の大型北海タコ（水タコ）

活きています

今が旬

分葱の酢味噌和え大量注文

仕出し料理

天ぷらに添える塩

夏タイヤに交換