和田商店

夜明け間に予想外の通り雨。

今日の稲刈りは水分が蒸発するお昼を過ぎからでしょうか？

毎日大量に消費する昆布。

一番出汁を取った後でも旨味は十分に残っています。

冷凍して貯めておいた昆布で佃煮に。

約2日かけて完成。

本日店頭販売します。

新米と一緒に食べたら太り過ぎになるかもね（しらんけど）

タチウオ味醂干しも上手く出来上がりました。

試食したら塩加減も丁度良さげです。

味醂干しはご来店のお客様にお裾分け。

無くなり次第終了ですので。

真空包装の昆布煮は煮沸殺菌して長期保存可能

タチウオ味醂干し天日乾燥

ご来店のお客様にお裾分け

野菜もお米もお魚も自給自足の生活状態

雲が多めの土曜日。

佐味郷の稲刈りも終盤を迎え今週末には殆ど終わりそうな感じです。

当店の“ヒノヒカリ”新米出来ました。

早速精米して小分け作業。

日頃お世話になる皆様に少しばかりのお裾分け。

心当たりのある方にはそのうち届くかも⁉

早速精米

小分け

心当たりのある方にはそのうち届くかも⁉

自家消費分は直ぐに当店大型冷蔵庫で氷温保存。

おでん完成

佃煮昆布調理開始

三温糖・上白糖投入

生姜投入

二日がかりでほぼ完成

雲が多めの土曜日

今週末で佐味郷の稲刈りは大規模農家を除いてほぼ終了みたい⁉

秋晴れのお天気。

この晴れ間を利用して調味液に漬けこんだタチウオ天日干し。

さて、結果はいかに？

関西で塩サケといえば紅鮭。

その中でも“本チャン紅鮭”と呼ばれるものは北海道で塩サケに加工された「ほんまもん」

最近は輸入塩サケが主体ですがこちらもロシアの影響で価格も高騰。

今日は新物本チャン紅鮭入荷‼

値段もそこそこしますが安心安全国産品です。

本日釣り物活魚も店頭販売しています。

ほんまもん本チャン紅鮭入荷

釣り物活魚店頭販売

キジハタ（アコウ）入荷

北海道産新サンマ

脂乗っています

鍋物にアンコウ

シイラフライ用は事前予約で完売でした

秋晴れの中タチウオ味醂干しに

栗甘露煮完成

今日も秋晴れの良いお天気

今年は稲刈りの後に鴨やってきました

釣り物お刺し身店頭販売

昨夜の酒の肴も自給自足

連休頂き二日目。

今日も秋晴れの良いお天気。

ホームグランド熊野も考えましたが心はカツオ。

串本沖でもカツオの情報有りますが確率的には波浪ブイの方がマシと考え出漁。

朝のうち気配があり船中で２本良型カツオ揚がりましたが私には不発。

その後小キハダ３本ゲット。

カツオはおっきいの回遊。

喰わしても針外れ、お祭り、ハリス切れで揚がらず。

中盤から潮止まりで沈黙状態で終了。

カツオにフラれました。

来週からは天候にもよりますがホームグランド熊野で睨み鯛の確保の予定。

明日。

釣り物真アジ・イサキ・キハダマグロとシイラフライ用店頭販売の予定。

お楽しみに

夜明けに漁場に到着

反応有り

穏やかな秋晴れですがここまで来たら風と波有り

シイラフライ用に

事前予約受付中

男前

案外美味しい

ツムブリ

活かった状態でのキハダマグロお買い上げ

釣りたてキハダマグロお刺し身お買い上げ。

秋晴れの爽やかなお天気となりました。

先週は所用で釣りに行かずじまい。

今日は遠征かもと作戦を練っていましたが午後より新米の臼ひき作業が急に入りました。

早く帰れる加太にちょこっと行ってトンボ帰り。

釣り友が同時に来店。

タチウオそのまま置いて帰りました。

忙しいけど水洗いして小さいものは味醂干し用に。

秋晴れでしたが北寄りの風やや強く

活かして港まで

早速のお買い上げ

水洗い完了

大量の太刀魚到着

味醂干し用に