和田商店

釣りたてケンケンカツオ大量お買い上げ。

久しぶりの大漁カツオ。

果たして売りさばけるか心配しましたが休みのうちにかなりの数売りさばくことが出来ました。

何時も感謝です。

残りのカツオは氷温貯蔵中。

明日より店頭販売します。

お安くしときます。

大量買い

一度に１０本

これでかなり在庫減りました

鮮度の良いカツオの表皮は虹色。

黄金色

下ろして時間が経つと赤い発色が進みます

真空包装お買い上げ

タタキ取り置き注文

タタキお買い上げ

カツオのカマとハラモで出汁

赤だしに

昨日の酒の肴

昼前に船上で片身お刺身頂いて

夕ご飯にタタキ

カツオ三昧でした

先週はイサキ釣り。

今週も船長からお誘い有りましたが毎週同じお魚ではお客様飽きます。

で、今週は旬のカツオ釣り。

ここ最近串本沖でのケンケン漁が好調。

期待して漁場は東の浦神から太地のはるか沖合。

ここまで来たら携帯電話圏外。

漁場に向かう途中潮目が有り一気に水温上昇。

ここでやはり喰ってきました。

一撃４本のあとポツポツと喰い念願の１０本越え。

ノルマ達成したら船上釣りたてカツオ踊り喰い。

お刺身切っている最中にも当たってきてきます。

船のクーラーも賑わいこれ以上釣っても持って帰れないので港向け。

それでもアタリ頻発。

今回のカツオは良型揃い。

合計３４本。

約１００キロの水揚げ。

早速のお買い上げ。

明日も事前予約頂いております。

東の漁場に向います

ケンケン漁の道具

ノルマの１０本釣れたら

一番小さいカツオ船上踊り喰い

片身完食

ノルマ達成

早上がり

８０Ⅼクーラー

２個満タン

クルマの積み下ろし一人では出来ません

脂ノリノリ

早速のお買い上げ

明日も沢山事前予約頂いております

残りかなり少なくなると思いますが

定休日ですが午後はお買い上げのお客様ありますので自宅に居てます。

連絡いただいたら対応可能ですので

良いお天気です。

湿度も低く爽やかな絶好のお刺身日和。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

上質のマグロ主体に揃いました。ご来店お待ちしております。

２２日（水）

２３日（木）休みます

イサキフライ用

茹でたて

骨抜きイサキ

アオリイカ

熊野の釣魚

今日は上質のマグロ主体

体に優しい薄味仕立ての手作りお惣菜

上質の本格出汁で出汁巻き卵

お天気ゆっくりと回復してきました。

紀伊勝浦産に生鮮カジキ入荷しました。

マグロ屋さんにお聞きしたら奈良県内でもカジキの消費が活発な地域と全然人気のない地域があるそうです。

今日のカジキは鮮度抜群ほんのり脂も乗っている「もちカジキ」

価格は生鮮キハダマグロ赤身に比べたら約半額程度。

お刺身はモチロンですがカジキステーキやフライにしても美味しそうです。

いかがですか？

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

天気も良さそう。

お楽しみに。

生鮮カジキ

美味しそうです

そろそろ安定して入荷

鮮度良く活〆状態のハモは火に通すと身が花が咲いたように開き真っ白に仕上がります。

ハモお買い上げのお客様に味付け済み潮汁無料でお付けします

タコもぼちぼち増えてきました。

淡路産２ｋサイズ

良型イサキの小骨抜き

明日フライ用で販売予定。

皮目が白っぽいのは熟成させた結果脂が浮き出てきたもの。

フワフワの食感でしょう⁉

只今事前予約受付中

昨日は天然真鯛の調理依頼。

雄と雌

持ち込み調理依頼は事前予約お願いします

イサキ炙り入りお刺身お買い上げ

毎度ありがとうございます。

せっかくの日曜日ですが朝から生憎の雨。

田植えの準備作業で重要な畔作り。

早朝より雨の強くなる前に決行。

何とか間に合いました。

本日アジ南蛮漬け・昆布煮完成。

店頭販売中です。

アジ南蛮漬け

本日店頭販売

塩漬け花山椒

実山椒

昆布煮完成

真空包装

８５℃以上３０分殺菌で長期保存可能

夜明けは曇り空

朝食用朝採りイチゴ

雨が強まるまでに田んぼ畔作り作業

乾燥しすぎても、

水分が多くても上手く出来ません。

今朝がグッドタイミング丁度良い塩梅