和田商店

毎日猛暑日。

日中屋外には出られません。

今が旬のタコ。

淡路島産活けものマダコ入荷。

茹で上がってます。

和歌山県産の小あじも入荷。

ここ最近小あじと言ってもずいぶん大きくなりました。

只今南蛮漬け・アジフライ用に調理中。

淡路島産

たっぷりの塩投入

泡が白っぽくなるまで揉んでヌメリ取り

表面がつるつるになったら下処理完了

美味しそうです

山形豚ロースで煮豚

スルメイカ

丸煮

小あじ入荷

和歌山県産

フライ用

骨せんべい

プリプリカンパチ入荷しました

岩カキ

今日は紅鮭

一部焼いて店頭販売

大葉収穫

名荷収穫

油断すると直ぐ錆ます

市場に向かう時間に薄っすら明るくなります

涼しい時間

毎日猛暑日。

朝から店舗屋上は地下水くみ上げミスト散水中。

この暑さでお魚の入荷も夏枯れ減少傾向。

品数も限られておりますが鮮度には細心の注意を払っております。

開店まもなくお魚好きのお客様ご来店。

気仙沼産カツオお買い上げでタタキに調理。

お帰りの際桃頂きました。

感謝！！

昨日は孫の御供に奥吉野黒滝村へ水遊びとバーベキュー。

木陰は下界に比べ涼しく過ごせました。

天気予報では午後一時雨の予報。

怪しい雲が出てきたのでサッサと撤収。

クルマに乗ったとたん雨。

ラッキーでした。

定休日の二日間漁師はお休み。

今週釣魚は無しです。

活けハモ入荷

ハモ出汁あります

暑い日はサッパリと

最近高級魚の仲間入り

スルメイカ

お刺身可能ですが

アニサキス対策で一旦冷凍したほうが安全

気仙沼産カツオ

今日は赤身

早速タタキでお買い上げ

お客様より桃頂きました。

次回ご来店までに何かお返し考えときます。

サワラ西京漬け

切り身は国産銀鮭

大きい魚体で身質良し

暑い時期

お刺身類に関しては特に鮮度こだわってます

ノンフローズン釜揚げシラス

本日入荷

当店手作り

味付け済みモズク

今日のお惣菜は

サッパリキュウリとワカメの酢の物

黒滝村

川遊び

ドライバーはノンアルビール

冷凍庫の在庫整理みたいなもの

安上り

昨夜の酒の肴

冷凍しておいた釣りカツオでタタキ

定休日の水曜日。

纏まった数の仕出し料理のご注文。

休日返上で一日仕事していました。

手剝き大根

納品は午後

一日厨房に居てました

暑い時期

お刺身は飛び切り鮮度の良いもの

保冷剤

別注

配達には万全の保冷

朝からセミの鳴き声が賑やかです。

今日は当店の定休日。

ですが、仕出し料理のご注文を頂き厨房作業しております。

明日も所用出来ました。

漁師は残念ながらキャンセル。

梅雨明け恒例店舗屋上ミスト散水の準備。

年々気温上昇ですので❝焼け石に水❞かもしれませんが気休めに。

昨日のお刺身半額セールは沢山のご来店頂きました。

途中揚げ物やハーブシュリンプ完売で追加調理。

ありがとうございました。

また来週。

涼しいのはこの時間帯だけ

今日使用する分早朝に収穫

水曜日は市場もお休み。

今日の料理に使用する活魚は市場からの特別配達便で早朝に到着

今年は蓮の花次々と開花

店舗屋上ミスト散水の準備

地下水を汲み上げるため水は無料。

ポンプアップの電気代とエアコンの電化代

果たしてどちらがお得でしょうか？

涼しい厨房内で作業中

暑い時期

お刺身の鮮度には特にこだわっています

焼きたて

夕方には丁度完売

揚げ物売り切れ

追加調理

ハーブシュリンプ完売

追加調理

朝からカンカン照り。

危険な暑さになりそうですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

色々お勧めありますがその中でもマグロ・カツオそして明日土用丑の日でウナギです。

他昨日紹介の山形豚もお買い得。

取り置き可能です。

ご希望有れば保冷箱・氷もあります。

ご来店お待ちしております。

２４日（水）

２５日（木）休みます

涼しいのはこの時間帯

仕込み中に夜が明けてきました

品物出揃った時点でカンカン照り

加太の釣りイサキ

久しぶりのサワラ切り身

タタキに

カツオは変色早いです

お買い求めの後早めに召し上がってください

大型キジハタ

軟体系

国産豚

トンカツ用

ハーブシュリンプ

今日のマグロおススメ

焼きたて