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2024/09/02
東から
長らく台風の影響を受けましたが消滅した模様。
台風一過で少しは暑さ和らぐかと思いきや、またもや猛暑が戻ってきました。
予想通りお魚の入荷はさみしいです。
影響の少なかった北海道から新サンマ。
宮城県気仙沼から戻りカツオ。
東からのお魚仕入れました。
サンマは昨年に比べると好調な入荷。
細いスーパーサイズは安いですが太いものはやや高値。
でも昨年に比べたら雲泥の差。
太いサンマは脂も乗ってます。
お盆休みと台風の後でカツオの入荷心配でしたが纏まった入荷。
今日のカツオはたぶん巻き網で獲れた物？
見た目は悪いですが下ろしてみたが良い身質。
脂も十分乗った❝戻りカツオ❞
タタキがおすすめです。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お刺身の種類は限定になるかもしれませんがお楽しみに。
新サンマ
２ｋ１５匹入りが今日の一番大きいサイズ
日によりサイズマチマチ
因みにスーパーの安売りサンマは２ｋ２０入り若しくは４ｋ４０入りが中心。
下ろしたら内臓は大変綺麗な状態
脂もたっぷり乗っています
貴重品の生鮮キハダマグロ赤身
ハーブシュリンプ仕込み中
しめ鯖は一旦冷凍します
お客様より注文を頂き急遽高野豆腐煮てます
お天気回復してきました
昨夜の酒の肴はサンマ
脂乗っています
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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