和田商店

涼しいのは朝の内だけ。

今日も暑くなりそうですね。

明日からまた梅雨空の予報。

災害の無い程度の雨は欲しいものです。

農繁期は仕出し料理のご予約少な目でしたが、田植がほぼ終了したところでご注文徐々に増えてきました。

今日は午前と午後のダブルヘッダー。

気温の高い時期。

衛生状態には特に注意して只今準備の最中です。

揚げ物は午前と午後に分けます

イサキ炙り

茹でたて

サワラ西京焼き

途中で夜が明けてきました

この時間帯は涼しいですけど・・・

市場から朝締め活魚到着

カンパチ

真鯛

トロサーモン

納品時間からの逆算で盛り付けはぎりぎりに。

２１日は夏至。

夜明けが早く暑くて長い一日になりそうです。

釣りイサキで南蛮漬け出来上がりました。

一番大きなジャンボイサキの取り置きも先ほどお買い上げ。

ジャンボに近い大きいサイズ未だ有りますよ！

どちらも店頭販売中。

夜明けが早いです

暑くて長い一日になりそうです

朝のうちに採取

南蛮漬け完成

魚もタマネギも自前

イサキ甘酢漬け

ジャンボイサキ取り置きお買い上げ

田植えシーズン終了

農繁期が済んだら仕出し料理のご注文が増えてきました

昨夜の酒の肴は

ヒネ鳥と牛ですき焼きに 

今日もカンカン照り。

気温グングン上昇中。

予報ではこの先梅雨空が戻ってきそうですね⁉

定休日休み明け。

市場のお魚は暑くて入荷が減少傾向。

釣りイサキが店売りの主体になりそうです。

車エビ入荷。

時間が経つと鮮度が落ちますので塩ゆでにしました。

理屈良く仕入れたのでお安く販売しています。

釣りイサキで只今南蛮漬け調理中。

明日以降店頭販売の予定しております。

活け物車エビのボイル

甘み・旨味が強くとても美味しいです

暑くなったらやはりハモ

今が旬の生うに

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチモチマグロ

ノルウェー産

トロサーモン

お魚の入荷が減少

今日の主体は釣りイサキ

南蛮漬け用

血合い骨全部抜いてから調理

サッパリ

モズク酢

涼しい間にホウレンソウ収穫

今日もカンカン照り

今日も夏空が広がって気温グングン上昇中。

2日連続の定休日。

この機会にお墓の掃除に行ってきましたが、あまりの暑さで簡単に済ませて撤収しました。

未だ暑さに慣れない時期ですので注意が必要ですね。

クーラー2個の釣りイサキ。

今日も事前予約で沢山お買い上げ頂きました。

いつもありがとうございます。

明日から営業日。

おっきいイサキ置いてありますので。

お客様からリクエストの多いイサキの南蛮漬けは明日以降時間に余裕のある時調理予定です。

今日も沢山お買い上げ

イサキ釣ってきたら付き物の骨抜き

良く脂乗ってます

塩焼き

暑くなりそうです

昨夜の酒の肴は

メジカの新子

釣りたてお刺身

釣りたてイサキのムニエル

昨日釣り弟子がホームグランド熊野に釣行。

入れ喰いで午前7時３０分にクーラー満タン早上がり。

お昼前には帰ってきて調理依頼。

合計４０匹のイサキ全部処理。

今日は私の番。

４０ℓ・３５ℓを車に積み込み準備万端。

大漁の予想で向かいましたが想定外の喰い渋り。

あさイチだけが入れ喰いでしたが後はいつも通り拾い釣り。

何とかクーラー２個にイサキ入りました。

早速のお買い上げ。ありがとうございました。

明日も事前予約頂いております。

４０L

３５Ⅼ

クーラーに

何時もありがとうございます

今日一番のジャンボイサキ

水洗い完了

てんこ盛りの

真子・白子

小型は南蛮漬け用

早速のお買い上げ。

昨日の弟子の釣果

仕事終わり

包丁研ぎ