和田商店

良く晴れた朝。

厳しく冷え込み、ため池には薄氷。

昨日のお刺身半額セール。

朝の内寒くお客様の出足が鈍く心配しましたが、その後回復。

揚げ物やおでんが良く売れて追加追加の場面も。

ありがとうございました。

ヨコワ持ち込みサバキ依頼。

お刺身とブロックに調理。

昨夜の酒の肴はヨコワのアラ煮とセセリでした。

晴れの水曜日。

本来でしたら漁師の予定ですがちょいと午後から魂胆有ります。

揚げ物追加

さらに追加

ブリ

しゃぶしゃぶ用でお買い上げ

捨てるのはもったいない

アラ煮

セセリ

ホタルイカ

ため池に薄氷

全部のまな板毎回除菌

雲が厚く朝の冷えは昨日よりマシ。

天気は真冬のような時雨雲がかかり一時降りそうな予感も。

昨日ウオーキングの途中早くも土筆が顔を出しているのを発見。

寒暖を繰り返すも季節は確実に春に向っています。

今季初のアジ南蛮漬け完成。

骨せんべいも有ります。

季節の分葱で酢味噌和え。

筍の天ぷら・ホタルイカ・カツオのタタキと春の食材揃いました。

またここ数日寒いのでおでんも調理。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

品数豊富に揃いました。

取り置きも可能です。

ご来店を心よりお待ちしております。

１１日（水）

１２日（木）休みます。

ピーマン無いから南蛮漬けの添え物に水菜収穫

エビフライ用

カキフライ用

ハーブシュリンプ仕込み

分葱収穫

土筆

顔出してます

寒いからおでん

カツオのタタキ

子持ち

赤カレイ

オニカサゴ炙り用

骨せんべい二度揚げ

パリパリに

ブリ・カンパチ切り身

合わせ酢味噌調合

大量の分葱なんですが

茹でたら量減ります

分葱酢味噌和えとポテトサラダ

事前予約頂いております

照り照り

ぶりカマ

お刺身盛り合わせ

サーモン１，５人盛り

アオリイカ・スルメイカ

カンパチ

マグロ各有部位

オニカサゴ炙り

最後の切り落とし盛り合わせ

５８０円の半額

タケノコ天ぷら

限定５本

取り置き可能です

照り焼きチキン下味付け

今からオーブンで焼きます

ご自由にお持ち帰りください

昨夜の酒の肴

昨年の６月にホームグランド熊野で釣って－４０で真空保存しておいたイサキでムニエル

焼けたよ！

季節の進みが一時ストップ。

数日冬のお天気に。

明日の予報では未明に雪マーク点灯。

冬用タイヤの交換はもう少し先になりそうです。

釣り弟子、懲りもせずオニカサゴ釣りに。

帰り道❝王糖姫トマト❞印南で買ってきてもらいました。

今回も釣魚山分け。

潮汁調理しました。

もう一人。

釣り友またまた酒粕買って頂きました。

今回が3回目。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺身お買い上げのお客様の中で、ご希望有れば潮汁・酒粕お付けいたします。（数量限定）

周辺海域時化続き。

お魚少ない日が連続。

その中本場富山滑川産ボイルホタルイカやっとお安くなりました。

カツオは例年紀伊半島では最盛期を迎えますが今期は未だ盛り上がりません。

今日は高知県産カツオです。

そして一押しが安価な赤カレイ。

カレイ類に中では大衆魚。

鮮度は抜群です。

明日切り身・唐揚げで販売予定。

お楽しみに。

昨日の仕出し料理

３月は年度末

自治会や各種団体の会議の後の仕出し料理が増える季節

只今ご予約受付中

手剝き大根ケン

お刺身５種盛り

ホタテ貝・赤貝・ワカメの酢の物

釣り弟子の釣果

毒鰭注意

黄金色の潮汁

王糖姫トマト

買ってきてもらいました

刺身は山分け

昨夜の酒の肴

残り物

今回で３回目

大量の酒粕

置いて帰りました

自家製漬物も頂きました

今朝のお月様

寒そうです

福井県産赤カレイ入荷

お安いです

鮮度抜群

子持ち

明日

切り身・唐揚げの予定

高知県産カツオ

久しぶりに小あじ

南蛮漬けに調理中

そろそろ終盤のブリ

プリプリ状態

透明感のあるお刺身

アラ煮に

シジミ入荷

牡蠣も終盤

カキフライ用に

毎週完売の上ミノ

明日も販売します

目の前の金剛山は冠雪。

冬のお天気になりそうです。

今日の仕出し料理は夕方のご注文。

仕込み終わりに包丁研ぎ。

プロの包丁は良く切れるのが当たり前。

１００円包丁も研いだら恐ろしいほどの切れ味に。

侮れません。

異なる点は直ぐ切れ止む事。

金剛山

冠雪

冬の天気に逆戻り

仕込み中

祝蕾

時間が有れはどこかしこ掃除

今回はトラップ

水不足の折り

使用する水は井戸水

エエとこどりのお刺身盛り合わせお買い上げ

タラ助子煮

真空包装煮沸殺菌後店頭販売。

これが今季最後かも？

夕方ウオーキング

チョットルート変更

昨夜の酒の肴

釣り弟子から頂いたオニカサゴのアラ鍋

みそ仕立て

懲りもせず今日もオニカサゴ釣りに出かけてます。

さて、結果はいかに⁉ 

雨は朝には上がりました。

西高東低の冬型気圧配置に。

晴れてますが気温の上昇鈍そうです。

３月に入り気温の高い日が続き、例年より約二週間早く最終の大根の品質が悪くなる前に畑から収穫。

一本ずつラップに包んで当店大型冷蔵庫で保管。

昨年は６月末頃まで使用できました今季はそこまでは無理かもしれません。

急のお刺身ご注文。

良いお魚揃ってましたのでgoodtimingで良い出来栄えに。

高鮮度キハダマグロの血合い肉。

「捨ててしまうのはもったいない」ので生レバー風に調理。

以前もチャレンジしましたが今回一工夫。

塩水に漬け余分な血の気を抜いてから調理。

ニンニク・塩・ゴマ油・刻み葱を添えて昨夜の酒の肴。

血合い肉は栄養の宝庫。

ヘタなサプリメントより効果有りそうです。

知らんけど。

今週から来週にかけて寒の戻り予報

美味しい出汁でおでん出来上がりました

最後の大根収穫

気温の高い日が続いたら花が咲きます。

良い状態の内に収穫

冷蔵庫で保管

毎日使う大根

なるべく端境期の無いよう植え付け

高鮮度のマグロ血合い肉

塩水で血抜き

超・健康食材らしいです

捨ててしまうのはもったいない

昨夜の酒の肴

肉豆腐

朝には雨あがりました

明日の仕出し料理用に仕込み

店から３０歩でネギ収穫

肉厚赤貝