和田商店

朝は結構冷えましたが良いお天気。

気温が上がりそうです。

昨日釣り弟子和歌山南部でオニカサゴ釣り。

今回も山分け。

今朝連絡有って「明日ホームグランド熊野でオニ釣りに誘われた」と。

奥方のご機嫌心配。

店は3連休で今日休み明け。

加太の大型マサバに塩馴染ました。

しめ鯖・塩焼き・お寿司に美味しそうです。

この後当店でもしめ鯖に調理予定。

このサイズのサバは市場にはなかなか出回りません。

「ホームページ見た」でお安くしときます。

この機会に是非どうぞ。

自家栽培の新玉ねぎ。

適度な雨と気温上昇で太ってきました。

串本港産の小あじと共に南蛮漬けに調理中。

通年調理してますが今が旬の味ですよ。

釣り弟子の釣果

これくらいでしたら

直ぐにサバキ完了します

小型主体ですが調理するとき骨固いですので

包丁の切れ味悪くなります

潮汁に

今回２ｐ出来ました

胃袋・皮湯引き

生レバー

釣果山分け

また明日オコゼ釣りに行くそうです。

昨夜の酒の肴

釣りたてオニカサゴのお刺身少々

上身没収

少々店売り分有ります

オニカサゴ捌くと包丁切れ味悪くなります。

今日も暖かくなりそうです

お水取りも終わったところで冬用タイヤの交換時期に。

旧葛城南小学校のグランドの桜はもう少し先かな？

小あじ入荷

只今調理中

加太の釣りサバ

程よい具合に塩馴染んできました

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

カレイ入荷

加太の釣り真鯛で西京漬け

サワラ西京漬け

まだまだ朝晩冷えます。

おでん調理

春分の日。

良く晴れて行楽日和ですね！

気温もぐんぐん上昇中。

今日は祭日で臨時休業。

ですが１００歳のお祝い用に鯛の尾頭付きご予約頂きました。

鯛は勿論釣ってきたもの。

また、年度末が近づき自治会様から仕出し料理のご注文。

午前中で終了。

鯛は勿論釣ってきた天然物

放熱後化粧箱に

穏やかな夜明け

暖かくなりそうです

早朝より仕込み

今が旬の菜の花

鮮やかな緑色の天ぷらに

今季高騰中の高級ブリ

天然真鯛の昆布締め

お刺身６種盛り

春の酢の物

手作りローストビーフ

今日は昼で仕事終わり

お昼ご飯は残り物でうどん

春のシーズン前に電動リール順次オーバーホール

雨降りましたが

水位は低下したまま

早咲き桜

高鴨神社のソメイヨシノはまだ少し先

昨夜の酒の肴

ズケのサバとマグロで残り物整理

連休二日目頂いております。

昨日から今朝にかけしっかりした雨量。

畑には恵みの雨となりましたが水不足には❝焼け石に水❞状態続いています。

いきなり孫から誕生日祝いの催促。

お呼ばれかと思いきやウチで食事会やと！

好物てんこ盛り。

ケーキはご時世の事で手作り。

勇んで加太に誕生日の鯛釣りに行きましたが残念ながら不発。

残り物のお刺身に。

何とか格好つきましたがいつまで続くやら⁉

通常、明日（金）は営業日ですが市場休みの為お魚入ってきません。

臨時休業とさせていただきます。

しかし、料理のご予約頂いておりますので厨房内の仕事してます。

水不足でため池の水位低下

恵みの雨となりましたが

水不足解消まではいきません

好物てんこ盛りの誕生日会

業務用フライヤーで一気に揚げ物

残念なながらお誕生日会に鯛不発

残り物で代用

サバの刺身は念のため大人限定

スポンジとホイップクリームで手作りケーキ

孫との食事は嬉しいものです

揚げ物頂いてからのケーキ

血糖値爆上がり

今夜だけ

明日はあさイチの納品

只今仕込み中

ビール飲みながら桂剝きしたら

案外うまくいきました

知らんけど

焼き魚

一晩薄塩当ててから焼きます

椎茸含め煮は前日より調理しないと味染みません

釣り堀釣魚サバキ依頼

仕込み作業と並行して炭に火

遅めの昼食は頂き物のビールと厨房七輪焼肉

串本も熊野もパットしません。

今週も加太。

今日はサバ祭り。

鯛にはフラれました。

今日も加太

大船団

サバ祭り

鯛にはフラれました

１キロオーバーの大サバ

良型マアジ

そろそろ白子入ってきました

塩締め

早速のお買い上げ

熟成させます

火曜日恒例お刺身半額セール

完売

昨夜の酒の肴

夜明けがずいぶん早くなりました。

良く晴れても霜降りず春の陽気。

そろそろ桜開花の気候。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

今年一番の品揃え。

いろいろおススメ有ります。

気候が良くなると揚げ物欲しくなります。

パン粉をまぶした当店手作りフライ用食材沢山調理。

前もって連絡頂いたら揚げたてお持ち帰り可能です。

１８日（水）

１９日（木）

２０日（金）休みます。

分葱

前日に収穫

そろそろカツオの季節

手作りポン酢

小分け作業

タタキ用

おでん有ります

夜明け早くなり焦ります

夜明けもそんなに寒く感じません

カンパチ

１，５人前

ハタ

大盛切り落とし

９８０円の半額

げんてい１

皮・胃袋湯引き

酒の肴に

事前予約頂いたら揚げたてお持ち帰り出来ます。

これは安いです

只今お惣菜調理中

白和え・分葱酢味噌和え

今から出汁巻き卵・ほうれん草ナムル調理開始

春到来

昨夜の酒の肴

イワシ刺身

加太の真鯛アラ煮

追加画像

だし巻き卵

ローストビーフ

たった今出来上がりました