うちのランチは前菜+メイン+パン、ドリンクで税込1650円ですが、その値段が合わない人もいるのでパスタや単品も用意しています。お客様のご要望はマチマチで、全部聞いていたらストックだらけになります。以前、若い女性のお客様が「デザートは4種類しか無いんですか？」って言われてビックリした事がありますが、聞けば駅前のホテルバイキングは10数種類置いているのにとの事・・・。さっそく嫁と食べに行くと、全部業務用の冷凍カットケーキやら水ようかんを切っただけのモノ、ソフトクリームサーバーにソースとカラフルなトッピングなど、手作りしたものはありません。この人の意見を素直に聞いて常連になってもらうなら、同じように準備すればまた来店してくれるんでしょうが・・・。デザートを腹いっぱい食べたいならデザートバイキングに行けばいいだけです。

今日は昼までダラダラと寝て、午後から温泉でゆっくりと過ごしました。明日からまた精力的に頑張ろうと思います。

ゴールデンウイークも今日で終わりみたいです。最終日は忙しくなりましたが、明日は久しぶりに仕込みの無い休みを過ごせそうです。

せっせと仕込みをしています。重なる時は重なりますが、ゴールデンウイークのシメに頑張ります。

ゴールデンウイークも残り3日となりました。今年も例年通りボチボチの仕事量です。子供も休みなので昼からレッサーパンダを見に行ったり、焼き肉大会をしたりと仕事とプライベートの時間が調度です。日曜日はまた13名様のお客様なので、今日から仕込みを頑張ります。一人で13人を見るなんて普通じゃ絶対ありえませんが、オープン当時からのプランなのでそのまま受けています。メニューの組み立てから当日の段取りまで抜かりは無いとは思いますが、それでも失敗は許されないので気は張ります。今まで料理が遅いとか冷めてるとか言われた事はありませんが、一回でもクレームがあれば二度と予約を受けないくらいの気持ちでやっています。多分そんな料理ならお客様の方から来なくなるはずなので、予約の電話があるのはプレッシャーでもあり、嬉しい面もあります。