知り合いから菊をもらいました。

勝山で採れたキウイです。とても食べきれないのでジャムにする予定です。子供も喜んで収穫していましたが、自分は10歳まで錦市場のすぐ近くで育ったのでこんな経験はした事が無いです。環境が性格を作る上で大きいので、福井は子育てに良い環境だと思います。子供が最近料理の本棚を物色して、ワインの本を勝手に見ていたのには驚きました(笑)。多分ブドウの写真が沢山載っているのが美味しそうだと思ったのか、まさに習わぬ経を読むってやつです。一階は料理本で本棚が一杯ですが、二階には教育上悪いアホ雑誌ばかりなので隠さないと環境に悪いです(笑)。

明るさの関係で後ろから撮りましたが、手前左がキッシュで右がサーモンマリネになります。

自家製のサーモンマリネと勝山のレッドオニオン、サラダほうれん草とケッパーとレモンを自家製の玉ねぎドレッシングで和えます。レモンはみかんの皮を剥くみたいに手で剥いて、白い薄皮をペティナイフで丁寧にこそげ取ります。薄くスライスして混ぜてしまいますが、見た目には皮を残した方が黄色の色合いが綺麗です。予算的に国産のレモンは合わず勝山のレモンは数が取れないので、手はかかりますが苦いので皮は剥くようにしています。

昨日のメイン料理の豚肉とキノコのブレゼです。ル・クルーゼのココットロンドで作ると最低限の水分で出来るので、味が濃厚で旨みがえげつないです(笑)。