明日のフルコースの段取りが大体終わったので、メニューを手書きしているところです。もうすぐ子供のバスが来るので、それまでに仕上げてしまいます。

15日の日曜日のランチタイムは、誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。ディナータイムは貸しきりパーティーになります。最近アクセスが1000、2000と増えていますが、予約の方はまだまだ余裕があります(笑)。

最近お気に入りのオランダのチーズで、デンマークのミセラ(ソフトブルーチーズ)と同じ位気に入っています。ただ如何せん名前が長くて覚えられず、お客様に説明する時にさっぱり忘れています。嫁に相談すると映像で覚えろと言うので意味が分からんと答えると(笑)、バラシて語呂合わせを自分で考えてみたらと。ベームとスターとブラスとカスで分けても良いし、それ以外でも良いから何回も反復すれば覚えられると。確かに毎日寝起きに嫁に質問するように頼んでおいて、何日か経てば自然に覚えていますがいつ忘れるか・・。(ベームスターブラスカス)と書いた活字を頭に映像で入れてしまえるなんてある意味勉強するのも楽だろうなと、これも運動神経とか才能みたいなものなのか少し不公平に思う事もあります。

昆布締めした真鯛とハンガリー産の鴨胸肉です。最近何でも昆布締めしています(笑)。(昆布が海の中でダシが出ないのなんでだろう)とテツとものネタでありましたが、生きて光合成していれば体に水が入って来ないのは人が海に入っても同じです。子供に質問された時に答えられるよう、図書館で小学生の図鑑を見ながら日々精進しています(笑)。

以前ほぼ毎月来ていただいていた方から3年ぶりの予約ですが、すっかり好みを忘れている情けない自分(笑)。あれだけ毎月スパークリングワインを飲んでもらったのに…自分で自分に呆れています。かたや嫁はすぐに二人の子供の名前まで出てくるし、聞けば映像で覚えているから忘れようがないと。昔見た映画やテレビを覚えているだろうと言われても、全て覚えているわけもなく、今日も仕事が終わったらイデオンとエルガイムを見て昔の記憶を思い出してみます(笑)。朝からキッシュを1台焼きました。