このご時世なので店のオープン当時より保健所もうるさく、厨房の手洗いの蛇口を取り替えました。一人で営業していると言ってもお構い無しで、とにかくコロナ対策でエルボータイプにしてもらわないと困るの一点張りです。ホームセンターに行き自分で取り替えましたが、HACCPもちゃんとやっているか記録をチェックしに2週間後来るそうです。難しそうに聞こえますが要は食材の温度管理と何かあった時の対処方法を知っているかどうかで、35年も調理師をやっていて今更ながらこんなベーペーの時に習ったような事を指摘され…。以前なら噛みついていましたが、今は喜んで長いものに巻かれています(笑)。目を付けられても良い事は何一つ無さそうなので、素直に聞く耳を持つようにしています。

40年前に自分が中学生だった頃技術家庭の時間があり、男子は技術、女子は家庭と決められていました。トンカチやノコギリを持って本棚を作るより、料理を習いたかった自分に取っては何か解せずにいました。やっと女性活躍と言われだした世の中ですが、当事自分が習っていた30代の先生が今の団塊の世代だとしたら、そこに指導していた先生は戦前産まれかも知れません。そう考えれば今現在50代の自分がこんな教育を受けてきた事も当然で、男子厨房に入らずや女子はお嫁に行って子供を生んで家庭に入ってと…。今の時代こんな事を言ったら総スカンですが、こんな考えで指導していた世代が未だに政界にいます。岸田さんや河野さんが若手なんて言われていますが、自分より年上ですから笑い話にもなりません。

昨日は休みでしたが早起きして、5年に一度の営業許可書の申請です。紙切れ1枚に1万円取られてショックですが、確か5年前にも同じような事を書いているハズです(笑)。

このご時世なので予約無しではイベント参加も出来ず、1ヶ月前に予約した星空観察に先程行ってきました。以前も参加しましたが、コロナの影響で 2年ぶりの開催です。昼間はまだ夏のようですが、流石に夜は涼しく星空も綺麗に見えました。月と木星と土星を3つの望遠鏡で見ましたが、木星の横のガリレオ惑星も見え、土星はまるで漫画のように輪っかが綺麗でした。僅か10組ほどの家族のみのイベントでしたが、コロナ対策しながら徐々に以前のようなイベントも出来るようになったようです。良い意味でみんな慣れてきたのか、ウイズコロナでもやれる事はあるようです。

長野県産のアルプス乙女と言うリンゴです。香り付けのレモンでリンゴの大きさが分かってもらえると思いますが、小さめのリンゴなので形を生かして丸ごとコンポートにしました。色を残したかったので一つだけ皮付きで作りましたが、やはり食べにくいので他は皮を剥いて正解でした。