体調も戻り今週から月末に向けてラストスパートです。今日は定休日ですが明日からの予約に向けて、午前か午後のどちらかは仕込みの時間にしようかと思います。

栄養と睡眠でどうにか回復したようです。サッカーも見たかったですが、無理せず早めに寝て正解だったようです。

昨日は3年ぶりに風邪をひき、当日予約の方をお断りする事になり大変ご迷惑をおかけしました。熱は無いですが一応抗原検査もして、何も出ていないので今日は営業する予定です。来年からはランチも前日までの予約のみにしようかと、鍛えているとは言え若い頃のようには体が言う事を聞いてくれません。

2.2キロ下茹でして1.68キロ取れました。

今年はウエルカムドリンク無しのフルコースで、税込み6000円で考えています。日の並びが良いのか問い合わせがありますが、お昼の希望が多いのも意外な感じです。値段は昼も夜も同じで行く予定ですので、どちらを希望されても内容は同じになります。冷前菜の後に出す上庄里芋の温テリーヌですが、原価がかかる上に日持ちがせず手間がかかるのと冷凍も効かないので、一年に一度しか作らない幻のメニューになっています。