5年に一回保健所まで足を運び、継続の意思を伝えて簡単な審査があります。手数料も倍近くに跳ね上がっていますが、一年で4000円と考えれば一日10円程度です。

新鮮な内にマリネしておけば、使いやすく香りもキープ出来ます。安い時に仕入れて仕込んで置く事で、値段と時間のどちらも節約出来ます。千葉豪雨の影響かレタス、キャベツが400円、白菜に至っては1000円オーバーと二度見するような値段です。うちの店ではあまり使わない食材ですが、お好み焼き屋さん、ちゃんこ鍋屋さん、キムチ屋さんなどは大変だろうと想像します。

4連休で財布も在庫も空っぽなので、早起きして一から仕込んでいます。

3日の土曜から昨日まで遅めのお盆休みを取りましたが、このご時世物騒なので連休をインフォメ出来ず、予約をお断りした方には申し訳ありませんでした。この時期の沖縄はハイシーズン後で割安ですが、台風のタイミングもあり当たり外れのある季節です。シルバーウイークは混むので当然避けますが、週末の3連休は国際通りで大綱引きがあるのでここもダメです。お隣りの国の民族大移動の時期ではありますが、政治的な問題で去年の4月よりは確実に減る事も計算のうちです。6月後半は台風直撃でキャンセルしましたが、今回は26号と27号の合間で上手く飛行機も飛んでくれました。閑散期の何が良いかと言うと、まずは大型連休に比べて格段に安い。各々の観光地も空いているので、人気の飲食店にも行列無しで入れたりします。レンタカーもランクアップでハリアーに乗れたり、ホテルもエグゼクティブフロアになり部屋が広く景観も良かったりで良い事だらけです。特に飲食店の行列は沖縄あるあるで、そこの時間を計算に入れておかないと回復運転で高速を飛ばし、わナンバーが検挙されているのを良く見かけました。1日目は小松からの直行便が14時台の1本しか無いので、那覇空港に着いて美栄橋駅近くのホテルにチェックインを済ませたのが18時頃です。国際通りには出ず近くのマックスバリューで酒とお土産を買い出し、晩飯は3ヶ月前から予約を取っていたしゃぶしゃぶまつもとです。この日の為にダイエットで3.6キロ落としておきましたが、メディアでもしょっちゅう取り上げられているしゃぶしゃぶの名店です。県産のアグー豚の脂身もポン酢も甘めなので、薬味の紅葉おろしや島唐辛子が良いアクセントになっていました。岩手の白金豚以来の感動で、土曜日と言う事もあり店内は満席状態でした。フルコース6000円で生中も税込み500円と良心的な値段で、沖縄は全体的に物価が安く感じました。ネットのお取り寄せもあるようなので、正月の集まりなどで少し奮発しても良いかも知れません。2日目はレンタカーの手続きからですが、那覇空港で借りると皆が一斉に集まり時間がかかるので、ゆいレールで離れて駅近くのレンタカーがお勧めです。波上宮でお参りした後15分ほどでお目当ての漁港、泊（とまり）いゆまちで朝食です。生マグロは新鮮で美味しかったですが、旬に捕って冷凍したものなら静岡産などが有名です。マイナス40度を維持する電気代がイラン情勢で高く付いているらしく、その分沖縄の生マグロは安く提供出来るのかも知れません。イラブチャーやアカマチも美味しくいただき、その後首里城に寄りましたが、来月から予約制で入場料も3倍弱になるので今がお得です。次はJAゆんた市場で晩ご飯を買い出しですが、お土産や食材も安く国際通りの観光地価格とは違います。今回泊まるグランメルキュールホテルは残波岬のすぐ近くなので、繁忙期には晩ご飯難民が続出するらしく,今回ホテルの食事は全て付けていないので買い出しは必須です。このホテルに決めたのは子供の年齢的に一番合うだろうと思い、プールにウイングスライダーもあれば、そのまま海に出て水上アスレチックやバナナボートなどで遊べます。去年行ったナガスパのウイングスライダーは1回乗るのに4、50分待ちで、芝政ワールドは1回500円でも待ちは発生していました。ここは待ち時間無しで乗り放題だったので、年齢的にも今年がラストだったと思います。10月に海で泳いだのは人生初ですが、ニュースで聞く海水温が高いと言うのは本当でした。21時から2時間ハッピータイムが開催され、お摘まみとアルコールが自由に頂けました。オリオンビールやワイン、スパークリングなど多種多様でしたが、正直紙コップでは呑み進まずほどほどにしておきました。裸のまま専用のエレベーターで上がる2階建ての露天風呂は加賀屋以来ですが、西海岸が綺麗に見えてサンセットも最高でした。朝食はカフェを何軒か下調べしていましたが、子供がブッフェが良いと言うので急遽予定変更しました。痛風にならないよう気を付けながらの食事でしたが、月曜日と言う事もあり適正人数で快適でした。やちむんの里をうろついた後アメリカンビレッジに行きましたが、88(ハチハチ)、シュリンプバス、ジバゴ珈琲など巡りながら運動がてら食べ歩きです。この後ガンガラーの谷ツアーですが、遅れないようここだけは時計を気にしながらの動きです。1時間半ほどのツアーですが、ゆっくりの散策で距離的には1キロ弱の旅です。目の前にある沖縄ワールドと迷いましたが、こちらは長い鍾乳洞があるのでまた閉所恐怖症が出るのも怖いので辞めておきました。ガンガラーの谷の感想は言葉では伝えにくいですが、子供に学校を休ますだけの価値はあったと思います。この後一周15分ほどで廻れる天ぷらの島こと奧武島（おうじま）で、3店舗ある天ぷら屋をはしごして食べ比べです。その後15分ほど走り富盛りの石堀大獅子を見に行きましたが、沖縄で一番古いシーサーだけに銃痕も生々しく残っていました。首里城南側のこの辺りは激戦地だったらしく、あちこちに戦争の爪痕があり昔話ではありません。戦争と言われても自分の歳でも実感が沸かないので、子供には色んなモノを見てほしくて連れて来た場所です。天気が荒れて来たので喜屋武岬（きゃん）は諦め、福井に無いアウトレットのGAPで良い買い物が出来ました。那覇の渋滞に巻き込まれながらレンタカー返却とチェックインを済ませ、ホテルから10分ほど歩いて公設市場裏の千ベロ街ではしご酒です。千ベロと侮るなかれ、垂れ屋、足立屋、かわかみ鮮魚などハイレベルな料理を信じられない安価で提供していました。4日目は直行便が11時15分の1本しか無いので、早めに空港に入る為ゆいレールで寄り道無しです。空港での食事は88やA＆W（エンダー）もありましたが、迷った末に琉風でソーキそばを美味しく頂きました。昼過ぎには小松に着いたので帰りはいつものイオンモールですが、ここで福井には無い和幸のトンカツを食べるまでがダイエットと旅のセットです。旅行も終わって見ればあっという間でしたが、体が動く内にあちこち行ってみたいと色々思案中です。

毎日店の前のスーパーに買い出しに行きますが、店用に一回、家用に一回、寝酒に一回と最低三回は通っています。忘れ物や雑誌の発売日やイオン水を汲みに行ったりするので、親の顔より見た従業員の顔です（笑）。自分の中では厨房の食材の管理は勿論ですが、スーパーの在庫まで頭に入っているつもりです。野菜、魚、肉、総菜などそれぞれ担当が分かれていますが、自分は一通り全部見ているので品出しや値引きのシール貼りに追われている店長より余裕があるかも知れません。賞味期限が切れているものや、値札の貼り間違えなんてしょっちゅうで、1円弁当や1円ステーキなんていかに忙しいかが分かります。もちろん買い占めなんてしませんし、店員を呼んで間違いを教えてあげますが、あのまま売れてしまえば大赤字で大変です。来年の四月から食品の消費税が1％になりますが、値札の張り替えが大変なので猶予を持たすそうです。前のスーパーでは毎日値段の張り替えをしていますが、特に生鮮食料の野菜担当の人は大変だろうと思います。何故あんなに毎日毎日値札を変えないといけないのか自分には分かりませんが、半額市と銘打って昨日の値段より元金を上げる手法はキツいです。毎日通っていれば底値が分かってしまうので、半額と言う謳い文句で実は昨日より2割程しか変わっていません。それでも100円市や詰め放題など売り方次第で購買意欲も沸きますが、商売の基本でもあるいらっしゃいませが言えないくらい忙しいのも考え物です。クランデールとか他のスーパーに行けば良く分かりますが、通りすがりに必ず声かけしてくるのは万引き防止などの効果もあるそうです。あなたの事を認識していますよ、ご来店ありがとうございます、他の従業員にお客様ご来店でとすよと知らせる意味もあり、やはり声かけやアイコンタクトが商売では基本の部分になります。