フレッシュな採れたてワインで見た感じ真っ白ですが、梨のような香りと酸味が爽やかでこれはこれでアリなヌーボです。山梨でワイナリー巡りをした時に、25年物の甲州を試飲させてもらいましたが、まるで別物でワインの奥深さを体験出来ました。絞りたての果実と思えば、旬のフルーツと同じ感覚で楽しめると思います。

沸騰してから50分下茹でしています。塩水とハーブで下味を付けると共に、アクと脂を抜いて骨離れも良くなります。オーダーが入れば表面をグリルして提供します。

今週は忙しく仕込みやオーダーに追われていましたが、休み前にどうにか段取りがつき休みはゆっくり出来そうです。嫁を見ていると自分以上に忙しそうで、働き方改革など夢のまた夢のようです。平日は残業が当たり前で、週末は出張や勉強会で全国行脚です。この週末も発表会に使うスライド作りで夜遅くまでパソコンに向き合っていましたが、パンフを見せてもらうと嫁の名前に先生とあり、知らぬ間に偉くなったものだと感心しています。自分は先生なんて呼ばれた事は1度も無いですが、医者や薬剤師と討論会するなら同じ位勉強しないと、何の話をしているのか理解すら出来ないようです。頑張っている人間を応援したりリスペクトしたいのは当然で、結婚相手をバカにしているような夫婦はケンカが絶えないのも良く理解出来ます。会話もしたくないのでLINEでのやり取りなんて、さっさと離婚すればと思いますが何故か子供を理由にしがちです。子供が巣だって2人になったらどうするつもりなのかと要らぬ心配をしていますが、母親の方が子離れ出来ず依存しそうで先が思いやられます。3組に1組が離婚する令和の時代に、相手を尊敬出来ないような生活ならさっさとリセットすれば良さそうですが、愚痴ばかり聞かされこちらの解決策は受け付けないのは哀れと言えば哀れです。嫁は自分の事をどう思ってるのか聞いた事は無いですが、もうすぐ19年目に入る結婚生活も今のところ平穏無事に過ごせています。

普段は200～300位で落ち着いているアクセス数が、昨日は4000とあり逆にビビってしまいます。何か失礼な発言ややらかしてしまったかと自問自答してしまいますが。たまたまアクセス数が増えただけだと理解するようにしています。

今日明日は半分席が空いています。