休み明けに仕込みをしています。ブロッコリー、ラペ、ラタです。今日の福井は雪も溶けて春のような天気で、光熱費の面や雪かきの手間も無く経済的にも体力的にも助かります。

コロナと言えば思い出すのがメキシコのビールで、瓶の口に刺したライチを絞り落としそのままよくラッパ飲みしたものです。ビールのコロナなら問題ありませんが、あっちのコロナが今まさに猛威を振るっています。インフルと同じで手洗いうがいアルコール消毒マスクしかありませんが、潜伏期間でも感染するなら実質人ごみに行かない以外対処法はありません。サーズやマーズもあの国からで、何か良からぬ科学実験でもやっているのか、中央から出てくる情報などもどこまで信ぴょう性があるのかと・・。うちの店であの国の食材を使わないのは、信用も信頼も無いので怖くて体の中に入れたくないからです。それでも完全に避けられる訳もなく、バイキング料理やレトルト食品など産地表示が無いとどうしようもありません。極端に避けてるくらいで調度良く、せめて店で出す食材だけは安心安全なものを最優先したいものです。正直原価率はかなり変わって来ますが、味見するのも嫌なので国産に拘っています。

今年は冬が無いのかと思うくらい暖かい日が続いていましたが、今週はいつもの福井らしいどんより曇が戻って来ました。雪が降らないのは短期的には大歓迎ですが、あまりにも暖かすぎると少し怖くなります。昔と色々変わるのはこれも時代の流れで、喫煙出来る居酒屋やカフェがどんどん無くなっていっています。班長の仕事で回覧板の最初と最後を受け持っていますが、班を一周してくるのに2週間以上かかり次のインフォメがうちで待機しているような状態です。アニメのクレヨンしんちゃんを見ていると25年前はみさえが専業主婦で、回覧板を持ってきた隣のおばさんと長話なんて描写が良く見られます。24歳で子供を産んで専業主婦なんて、今の時代大学を出るのが当たり前では現実的ではありません。福井は元々女性の社会進出率が高いですが、3世代同居率が高かったので回覧板を回す人が家にいたと思います。今は平日に持って行っても仕事で誰も出てくれませんし、次の朝にお隣さんの玄関に置いてまたその家が次の朝に玄関に置いてとなります。実質土日にどれだけ回してくれるかで決まって来るので、26軒もあれば2週間以上かかるのも仕方ありません。長の集まりでライングループを作っているとも聞きましたが、将来的には回覧板なんてシステム自体無くなるのかも知れません。

今日は玉ねぎの仕込みをまとめてやっつけます。ハンバーグ用を仕込んでから、オニグラスープ用とキッシュ用をそれぞれ別で仕込んでいます。

何回トライしても予約が取れない店で2年前は電話で断られましたが、今回は10数回いつ電話しても繋がる事さえ出来ませんでした。仕方なく直接店の前まで歩いて行きましたが、覗くと舞妓さんや自分より年配の人ばかり・・。噂ではその常連さんが次の予約を入れて帰るので、いつまで経っても入れないまるで絵にかいた餅です。グルメタレントなどがブログで紹介しているのも良し悪しで、ああなるとしばらく落ち着くまで保留するしかなさそうです。のれん分けの店が近くにあるのでそちらも店まで行きましたが当然満席で、中国人観光客がいなくても地元に根差した店は強いなと再確認です。ただ最後の一軒だけは空き待ちで入れるそうでしたが、帰りの電車のリミットもあるのでまた次回の楽しみに取っておきました。その店から目の前にジュメルがあるので素通りするのも無礼なので、忙しさを確認してからいつも通りカウンターに座り昔話に花が咲きました。美味しい料理に白のボトルと赤のボトルを開け、特に15年モノのピノは絶品で楽しい夜になりました。