昨日一晩グズったおかげか、朝には熱が下がったようです。一応大事を見て保育園は休ませて、今日は予約のお客様のみとさせていただきました。ランチタイムは妻に午前中休みを取って見てもらっていたので、午後からは子守りの時間です。お客様が11時の予約の方で助かりました。12時台、13時台の予約を先に受けていたらどうなっていたか・・・。小さい子供がいるとなかなか共働きは大変です。睡眠不足で集中力も低下するし、仕込みの段取りもズレてきます。まだ妻や自分も融通の利く仕事についていてどうにかなりますが、今まで働いてきた店では急に帰ったり午前中休むとか考えられませんでした。そう考えるとサービス業って拘束時間が長い割に有給も無いわ給料は安いわで、あまり報われない仕事です。シェフにまで上り詰めても、店を持ったとしてもそれを持続して行くのもまた大変です。やりがいのある仕事なので店を閉めるつもりはありませんが、努力を怠ればすぐに結果に表れてしまいます。売上がだめだったり食中毒など出せば、一発でお釈迦になるので気が抜けません。そして、横で口を開けて寝ているうちのバカ息子はケーキも食えず、最悪の誕生日だったようです(笑)。

明日(16日)のランチは11時に予約のお客様に限らせていただきます。大変ご迷惑をおかけしますが、またどこからか菌をもらって来たらしく、今日も急きょ保育園にお迎えに行く始末でした。明後日に関しては、またその都度インフォメーションしておきます。

自宅兼店舗も5年経つと、あちこち蜘蛛の巣が出来たり汚れが付いたりしています。前から欲しかった高圧洗浄機を購入したので、外気が涼しくなってから、昨日BSで見たランボーばりに撃ちまくろうと思います(笑)。

勝山で採れたジャガイモ、玉ねぎ、セロリでヴィシソワーズを仕込んでいます。火曜日のコースディナー用です。

夕方2時間掘り起こして、やっと下地が見えて来ました。去年の真夏のグリストラップ掃除と同じで、春か秋にしようと思いました。マジで熱中症になりそうです(笑)。