２月に入ってから福井でも暖かい日が続いています。いつもなら昼間でも薄暗く、あられや雷が降ってくるのに今年はまるで太平洋側のお天気です。昨年の12月からかなり雪が降り、今年もまた豪雪かと思っていたので肩透かしです。１ヶ月早くズレた感じです。雪かきの時間を仕込みにまわせるので体力的にもかなり楽です。長年住んでいた京都では降っても粉雪程度だったので、これくらいの雪と寒さが自分にはありがたいです。このまま春になるとは思えないですが、雪かきの回数が減っただけでも嬉しく感じます。

顔が見えるわけでもなく、電話の声だけですが、本当にいろんな人がいると思います。わずか2.3分ですが顔が見えないからこそいろんな事が感じ取れるのかも知れません。多分この人は食べなれている人かなとか、若い男の子が彼女のために頑張って予約してくれたのかなとか。忙しい時間帯を避けてくれる人、予約の時間に遅れそうだとわざわざ一本入れてくれる人、逆にカーナビで店がヒットしない事にキレている人、自宅兼なのでめちゃくちゃな時間に電話してくる人など・・・。店側としては待つし、受ける立場なのでこちらからは余程の事で無い限りは感情を出したりはしません。ただ自分もまだまだ精神修行中なので、気を使ってくれる方は気持ちがいいし、横柄な人は？と思ってしまいます。若い時は！でしたが（笑）、本当に自分でも年がいったなと思います。

開始初日からバタバタで上手く料理を出せたかどうか疑問です。自分の感覚ではかなり待ってもらっている気がするのですが、昼休みの急ぎの人が来る店でも無いので何とか間に合っているようです。仕込みはいくらでも夜中に出来ますが、オーダーをこなすのは時間との戦いなので気合を入れています。戦う前から負ける事考えるバカがいるかよって先生が言っていたので（笑）、明日も闘魂注入して頑張りたいです。明日は昼、夜とも満席になっています。