和田商店

梅雨を思わすようなrainy day。

厨房は寒くなく暖房要らずで湿度多し。

料理の盛り付けには乾燥せずにちょうど良い塩梅。

三重県産大型マサバ入荷。

この時期は抱卵期で脂が抜けてくる季節。

魚体を見分したら案外良さそう⁉

やはり子持ちでしたが未だ脂有ります。

真子と白子は鮮度が落ちる前に煮付けました。

値段はかなりお安くなっていますのでいかがですか？

釣り真鯛も本日店頭販売中。

未だ脂乗っています。

焼・煮・しめ鯖なんでもＯＫ

白子・真子は煮付けます

釣り真鯛

本日店頭販売中

しんこ釜揚げ（いかなご）

今年も不漁で高値

富山湾のホタルイカ解禁

鯵南蛮漬けに

生鮮キハダマグロ赤身

今夜の料理用

昨夜の酒の肴は

自給自足

紀伊半島南部はここ最近波の高い状態。

こんな時は紀州加太真鯛一本釣り。

わかめが取れる季節になる頃が一年で一番水温が低くなる時期。

船長曰く「この頃の鯛は釣り難い」

前半はおさわりだけ。

中盤ハマチ１本だけで嫌な雰囲気。

後半ちょいと活性上がり本命ゲット。

ラストの流しで良型浮上。

真鯛４・ハマチ４

今の時期としては上出来。

この時期としては上出来

最後の流しで良型６０ｃｍ２キロの真鯛

活〆完璧

早速のお買い上げ。

昨日は前線の通過の際、突風と一時横殴りの雨。

その後気温が急降下で夜には一時小雪がちらつきました。

今日は風が残り海上は未だ波が高く漁師は中止。

明日の朝まで寒そうですがお昼には暖かくなる予報。

気温乱高下で体が付いていきかねます！

この後は氷点下の予報が無いため、先ず一台遠征用の車のタイヤを夏用に交換。

ＳＵＶのタイヤは重くて腰痛が心配。

お客様より鉢植えのパセリ頂きました。

調理には一年中必需品ですので複数に別けてあちこちに植え替える予定。

ありがたいです。

夏タイヤに交換

腰痛が心配

パセリの鉢植え頂きました。

あちこちに植え替え予定

昨日のお刺し身半額セールは完売

また来週火曜日お楽しみに。

昨夜の酒の肴は釣りビンチョウマグロのステーキ

これで今回のマグロ全部終了

南風で一気に気温上昇。

朝でも寒さは感じません。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨は日中降りそうですが暖かい雨。

ご来店お待ちしております。

テッサはとりあえず今シーズンラスト販売。

沢山用意しましたが沢山事前予約いただいています。

後残り僅か

早い者勝ちです！

３日（水）

４日（木）休みます

テッサ今シーズンラスト

売り切れ御免、早い者勝ち

お刺し身用を切り身で販売

茹でたて

最後のビンチョウマグロ店頭販売中

明日はお雛祭り

イクラしょうゆ漬けのご注文いただきました

事前予約沢山いただいております

山の雪が消えるころ

ボチボチ畑の作業開始

ビンチョウマグロでシーチキン

上手く出来て昨夜の酒の肴

今日から３月。

春の暖かい日差しが降り注ぎポカポカ陽気になりましたがその分花粉は飛びまくっています。

空気が乾燥し火災にも注意が必要ですね。

熟成を待って釣りビンチョウマグロで生節に調理加工。

釣りたてで作ると身割れを起こし固く身がしまります。

お刺し身も食べごろになりました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

ペーパータオルに包んで大鍋で茹でます

一日身を落ち着かせてから薄切します

石川県産サザエ調理

味付けして料理用に

今シーズン沢山ご注文いただきました。

明日も販売予定ですがこれが最終になるかもしれません。

松葉カニも間もなく漁期終了

ラストチャンス