和田商店

月曜日の早朝は市場の仕入れ。

帰宅してから店出しと料理予約の仕事。

やはり年末。

バタバタと慌ただしくしております。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

今年最後です。

お楽しみに。

生鮮キハダマグロ赤身

年末相場になってきました

プリプリ

クリスマスにサーモンいかが⁉

大阪湾の大型サワラ

鮮度抜群

最高の身質

タラフライ用

トンカツ用

大判で食べ応え有ります。

飛び込み以来

手巻き寿司用

雲が多く朝の冷えは無かったですが夜明けと共に時雨空。

気温上がず足元から底冷えします。

二週間天気予報ではこの年末年始当地は晴れマークで気温も高めに推移しそう⁉

先ずは一安心。

大きな予約も無く今日は粛々と年末の準備しております。

昨日（土）

爆買いのお客様ご来店。

当店ならではの食材ほぼ買い占めてお帰りに。

日曜日ですので追加の食材有りません！

今日はおすすめ食材少ないです。

パープルスイートロード

蒸し

成形しておせち用に

今年良い栗ご近所さんより頂きましたので２個入り。

年末まで冷凍

年末に酷使する真空包装機

じつは万一を考え昨年末に購入。

今日から２台。

早速真空包装

タラ助子煮・椎茸含め煮・高野豆腐煮の一部煮沸殺菌。

寒い時期ですので常温でも年末年始まで安心して使えます。

店頭販売用

お勧め食材少ないため

苦肉の策

釣り真鯛塩焼き

刺身用のハーブ仕立てブリ

カマ照り焼き

昨夜店には売れ残り無し。

こんな時は冷凍しておいた牛肉切り落としですき焼き風

早朝ウオーキング

突風の影響で落葉

今朝の冷え込みは未だマシなほう。

霜は無かったです。

上水道が冷たくなりお湯の使う機会が増えたのと仕込みが急増したため指先が荒れてきました。

毎年ですが寝る前には保湿クリーム必需の季節。

コロナ以降当店座敷での忘年会は中止しておりますが先様より姿造りのご注文。

丁度釣りカンパチ型揃い。

上手く収まりました。

今日も年末に向け一日厨房の仕事しております。

熊野で釣ったカンパチが上手く収まりました

美味しそうです

縄船

天然本マグロ

これは凄いマグロです

釣り堀釣魚

持ち込み料理依頼

お魚持ち込み調理は事前予約必要です

霜無し

久しぶりの早朝ウオーキング

お客様のご希望でおでん調理

おせちの準備が多くなり

おせちはもう終了のつもりでしたがリクエストにお答え

これが今年の最終おでん

忘年会用

鍋魚お買い上げ

この仕込みが増えてきたら指先が荒れます

今日もお安く店頭販売中

国産鶏むね肉

サラダチキンに調理中

紅芋(パープルスイートロード)

調理中

煮豚ロース

調理中

朝は強烈に冷え込み屋外の水洗金具が凍り付きました。

今日は休み明けの仕事と仕込みが重なりお昼持ち越し。

午後からも続きます。

午前中ご来店のお客様。

店頭に品物少なくごめんなさい。

生タラコ

煮つけ中

香川県産の小ぶりのタコ

やっと入手出来ました。

今年は高いですがおせちの一品に。

一旦冷凍してから煮ると柔らかく仕上がります

こちらは大型2キロアップのマダコ。

これも久しぶりの入荷

安定の活けブリ

最高の状態。

サワラ

御歳暮用

お正月用にアワビの煮物ご注文

おせち用は後日仕込みます

お客様のご予約でトンカツ用に

美味しい生タラフライ用

今日も有ります

包丁研ぎ無料サービス。

次回は年明け落ち着いたら再開します。

お一人様一回一本でお願いします

孫のクリスマス用

定休日2日目。

朝寝いただきました。

おきたら薄っすら雪化粧。

休みの間に買い物や病院それに雑用。

休みの日は通常営業の日よりすること多いです。

今日も早速のお買い上げ。

その中でも光り輝く❝カイワレアジ❞

通常店頭には出回りません。

それも釣りたて活〆状態の最高の状態。

一晩薄塩で先ほど焼きました。

上品な脂が浮き出て美味しそう。

ホームグランド熊野でしか釣れない珍しいお魚。

これは旨い。

釣り物カイワレアジ

活〆状態での塩焼き

上品な脂でとても美味しそうです

私の口には入りません。

事前予約でお買い上げ

朝寝して起きたら雪

事前予約

釣りたて天然活魚お買い上げ

小鯛

甘酢漬けに

明日の準備

高級魚仕入れの予定

事前に包丁研ぎ

年末に使用する自家栽培の大根

要るだけ分収穫

何時も遠方より釣りたて造りたてお買い上げのお客様より頂きました。

ありがとうございます

火曜日

お刺身半額セールは沢山のご来店

有賀老ございました」

年末食材予約受付中