和田商店

連日冬晴れの良いお天気

今日5日から営業開始です。

普段の平日、スマホの目覚ましを３時５５分に設定していますが今日は日曜日。

目覚ましアラーム鳴りません。

異変に気付き１分遅れて起床。

寝過ごし危ないところでした。

市場は開場日で初市ですが毎年品薄。

やはり予想通り。

有るのは養殖物と冷凍物。

マグロは有りますが高いです。

そんな中鮮度抜群の活け物甘エビ発見。

年末高くて諦めていましたが昨日は日本海側も波落ち着きちょっと安値が付きました。

エビ類は鮮度落ちが早いため素早く調理して一旦急速冷凍。

これで要るとき要る分解凍して使用できます。

お魚の入荷少ないけど初釣り活魚各種有ります。

かなりお安い値段設定。

よその店にはないお魚ですよ！

素早く調理

一旦冷凍しときます

もう少しで寝過ごすところ

お客様のご希望で今日睨み鯛

初釣りで釣った鯛の中で一番良いもの

釣り活魚

各種お安くしときます

他店には無いお魚

切り身は紅鮭

おせちの残り

ガスグリルで再度温めたら美味しく頂けました

年末年始は穏やかなお天気に恵まれました。

お正月恒例行事も無事終わり今日が一番フリータイム。

しかし正月休みも今日まで。

明日からの営業に備えて只今準備中。

結局あっという間に休み過ぎ去ろうとしています。

5日から営業ですが。

毎年新年早々は品物揃いません。

来週の定休日明け頃からボチボチかな⁉

早速

休み明け早々にご予約頂いてます

オオモンハタ

事前予約

鍋用・お刺身

丁度良い熟成で美味しそうです

仕込み済んだら

内職します

昨夜の酒の肴

おせちの残り物刻んでお好み焼き

これでおせち完食

年末に３ｋ自然減量

未だ元の体重に戻りませんが・・

糖質取り過ぎに注意

お正月3日目

今日も穏やかです。

初釣りで釣ったお魚。

店は休みですが事前予約で時間指定塩焼きに。

小さ目の鯛は日持ちしませんから加工して仕事に工夫。

レンコとチダイは小鯛甘酢漬け用に3枚卸で塩。

小さ目真鯛は昆布締め。

出たアラ身で出汁。

これは休み明けおでん用出汁と常連様潮汁

昨年は荒神様お参り。

今年は天川村洞川に。

出かける前に業務用冷凍ストッカー霜取りをを兼ねて予備の冷凍庫に食材移し替え。

帰宅したら上手い具合に霜解凍。

内容チェックを兼ね元の鞘に。

今日も一服する間無い！

事前予約の塩焼き

指定時間は午前８時

５日

塩焼き用ご注文

塩を当てて氷温貯蔵

美味しくなります

休み明けの仕込み作業

休み明け

仕事に使えるように工夫

甘酢漬け用

昆布締めに

アラ身でおでん出汁

これは贅沢

常連様用

潮汁

洞川に

雪遊び

女人結界 

みたらい渓谷

ドライブに間に冷凍ストッカー霜取り

元に

お正月はイベント目白押し。

元旦の朝、全員集合でおせちを頂いた後。

恒例ウオーキングでお墓参りと氏神様高鴨神社に初詣。

お腹を減らして早めの夕食は当店ならではの海鮮手巻き寿司。

年末の疲れで孫たちより早寝。

今日2日は

午前０時起床。

向かう先は初釣りにホームグランド熊野

穏やかな絶好の釣り日和。

乗船はチーム和田の知り合いばかり５名。

持ち込んだお神酒で船一周大漁祈願。

すると一投目。

一番最初に真鯛浮上。

気分よく初釣り開始となりましたが全く潮動かずその後苦戦。

ポイント３か所調査で拾い釣り。

何とか恰好つきました。

速攻で帰宅。

直ぐ水洗いと早速のお買い上げ。

素早く仕舞い帰省中の娘を大阪まで送り届けました。

夕食は狭いワンルームマンションで膝を寄せ合いピザ。

トンボ返りで帰宅

熊野往復２５０ｋと大阪往復１００ｋ。

やっと帰宅で更新遅くなりました。

お正月は忙しい。

おせち

頂いた後腹ごなしのウオーキング

お墓参りと

氏神様高鴨神社に初詣

大漁祈願

商売繁盛

魚屋のお正月手巻き寿司

贅沢三昧

ウニ・トロ・ウナギ・イクラ乗せ乗せ

初釣りにお神酒

穏やかな紀東ホームグランド熊野

弟子も頑張りました

クーラーほぼ満タン

真鯛５・レンコ鯛６・チダイ４・ヘダイ１

カンパチ２・ハマチ２

マハタ１・オオモンハタ１

以上

早速のお買い上げ。

急いで水洗い

終わったら直ぐに大阪に出発

田舎者には無いピザ屋さん

狭いワンルームマンションで膝を突き合わせて夕食がてらピザ頂き速攻帰宅

今日一日で３５０ｋ走行

正月は忙しいです。

明日も予定目白押し。

更新遅なるかも？

あけましておめでとうございます

無事新年の朝を迎えることが出来ました。

本年も宜しくお願い致します。

新年営業は5日です。

昨夜は年越しそば

食べたら眠気に襲われ紅白は観れませんでした

リビングルーム照明

大晦日に交換

初日の出

手作りしめ縄

厨房

荒神様

家族

一年ぶりに全員集合