2022/05/26
釣り友が昨日串本沖で大判カツオにキハダマグロをケンケン漁で釣ってきました。
速攻で当店に夕方到着。
早速お刺し身とタタキに
調理。
私の釣りイサキと調理代に半分没収したりました!
もう夕方でしたが事前予約のご近所さんにラインで即お買い上げ。
晩御飯に間に合いました。
今日は連休二日目ですが早朝より事前予約のお刺し身調理。
休日ですが以外と内容の濃い仕事厨房でしています!
明日以降
釣りイサキ・没収カツオお安く店頭販売の予定。
シイラ一匹有ります
明日フライ用に調理予定。
午後4時過ぎ串本より到着
4,5k良型
イサキと物々交換
半分没収
早速ライン連絡
即お買い上げ
プリプリモチカツオ・マグロ
昨夜の酒の肴は釣りたてカツオ・マグロと心臓3個
釣りたてならではの心臓丸かぶり
しめは
カツオの漬けでかつお茶漬け
日本に生まれて良かったと実感
ジャンボイサキは柵どり
イサキのトロ
同じものを釣り行かずに別行動でお魚の種類が増え作戦成功
自家栽培
夏大根でケン
朝食
定休日の夕方お買い上げ
2022/05/25
2022/05/24
夜明けが非常に早くなってきました。
今朝も良いお天気で午前5時前には日の出。
日の入りも遅くなり一日が長く感じます。
たまには良いものかなと思い、夏のおでん久しぶりにおでん調理しました。
売れ残っても我が家のおかずに変身しますので心配ご無用。
今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
イロイロ準備しております。
ご来店お待ちしております。
25日(水)
26日(木)休みます。
おでん本日店頭販売
今日もケンケンカツオ入荷
良いカツオです
骨抜きジャンボイサキ
焼きハモ寿司に調理予定
塩焼きに
夜明けが早くなりました
昨夜の酒の肴はジャンボイサキのニンニクバター焼き
残り物
冷蔵庫の奥にあった手造りコンニャクで
捨ててしまうのはもったいない
カツオの皮湯引き
新タマネギと青しそポン酢和え
日暮れ前に収穫
冷凍してあった子芋とジャガイモ入り肉じゃが
ほぼほぼ自給自足の生活ですわ!
追加画像
焼きハモ寿司
2022/05/23
心地よい晴れ間が広がりました。
気温も上がりそうで熱中症・紫外線対策が必要ですね。
ここに来て紀州串本沖のカツオ漁が順調になり非常に鮮度の良いカツオが連日入荷中。
魚体も3k~5k程の立派なサイズ揃い。
新緑の季節。
今が食べ頃ですよ!
田植え前に用水路を関係者総出で整備。
その後労いの意味を兼ねて食事会。
しかし、コロナの影響で3年間仕出し料理は各自お持ち帰り。
毎年のご注文ありがとうございました。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
天気良さそうです。
お楽しみに。
毎年田植え前の仕出し料理
釣りビンチョウマグロ・イサキ炙り入り
ほぼ手造り
保冷剤を入れて配達
週末は釣魚調理依頼が連続します
マグロ・アオハタお刺し身
丸々肥えたケンケンカツオ
身質最高
脂の乗り良し
カツオは大型になるほど赤身色が濃くマグロのように見えます
初夏が旬のキス
天ぷら用にお買い上げ
隠岐の島産岩カキ入荷
マグロ煮本日店頭販売
約ひと月ぶりにおでん調理中
たまには良いものです
夏おでんは明日販売予定
2022/05/22