今日は早めのお客様になります。まだ1組お席があります。土曜日ですが、今日はオープン前に授業参観です。

パスタをご希望のお客様ですが、前菜盛り合わせも食べたいとの事です。プラス550円で提供出来ますがランチセットではないので、食後のドリンクもプラス220円とさせてもらっています。インバウンド相手のボッタクリラーメン店では、ランチで出している同じウィルキンソンのジンジャーエールが1500円していました（笑）。

本州もそろそろ梅雨入りしそうですが、梅雨前線がこちらに来ると言う事は、予想通り沖縄は例年並みに梅雨明けになりそうです。

タルタルソースを作っていますが、ピクルスやレモン麹も自家製になります。マヨネーズは昔は仕込んでいましたが、今は市販のモノでも充分美味しく出来ています。作れるけどあえて作らないのも、仕事を継続して行くのに重要な取捨選択になります。逆に市販のタルタルソースを美味しく感じた事が無いので、これは自家製で作る価値があると思っています。卵も良いモノを使うと美味しく仕上がります。

胡瓜やモロッコインゲンも勝山で採れたものを使っています。ラッキョウは店では使いませんが、これも自家製で仕込んでいます。