色を付けないようにじっくり火を通します。

今週はまた気合いを入れ直して頑張らないといけません。福井にはまだまん延防止措置は出ていないので、通常通りの営業になっています。

今週はボチボチ予約も入って来ているので、半日は仕事の時間に充てようと思います。コロナ前はよくマシンで筋トレしてから温泉プールで泳いでバイキング料理を食べるのがルーチンでしたが、月曜日の施設内は色ぼけしたジジイばかりで女性従業員の仕事の邪魔をしているのを見ているのが嫌になり全く行かなくなりました。コロナ過になり感染リスクを考え避けているのもありますが、あの領域に至るまではまだまだ自分は恥ずかしさもあり雰囲気に馴染めません。セクハラなんて言葉も無かった時代の先輩方が、仕事の迷惑になっている事にも気がつかず女性に絡めんでいるのを見ていると、休みは一言も喋らず一人でいる自分はある意味羨ましく思っているのかも知れません(笑)。

コロナ慣れなのか週明けから予約も入って来て、今の間に少し試作や仕込みしています。写真はレモンのコンフィで、濃いめの味の料理に刻んでかけるとさっぱりと食べてもらえると思います。

暇なので試作して試食しています。コンフィー、黒カレー、牡蠣、牛バラシチュー等です。