今日の夜で３周年記念コースも終わりです。仕込みもうまくいき、ロスを出すこと無く終われそうです。今日の夜も予約のみになります。明日、明後日は連休を取らせていただきます。水曜日のランチから営業しています。

3周年記念コースもあと三日となりました。今日は夜の営業にそなえてしばし休憩です。 

毎日忙しくオーダーや仕込みに追われ、ホームページをいじるのも日付けが変わってからです。パソコンもやっとノートに変えて、サクサク動いてくれるので助かります。前のは起動待ちの間に仮眠が出来る程待たされましたが（笑）、こたつに入りながらホームページを更新出来るので助かります。明日も忙しいので、女子フィギアを見るのもそこそこにして早く寝る予定です。あくまで予定ですが・・・（笑）。

偶然なのか必然なのか、うちと取り引きのあるハウスメーカーと自動車メーカーが休みの体制を変えるとのハガキが届きました。週一回の休みを火、水曜日の連休にするとの事です。勝手なゲスのかんぐりですが、多分ショールームを開けていても平日は反応が少ないのでしょう。消費増税前の駆け込み需要も終わり、高齢化と人口減少社会がジワジワ影響しだしている気がします。福井だけの話しでは無いと思いますが、何となく今年はステージが一つ変わったような気がします。

3周年記念コースのデザートを作っているとこです。今回は三重の章姫で、前回はさがほのかでした。産地偽装やメニューの誤表示問題で、あまりどこどこ産とは書き辛くなりました。その日の仕入れによって変わってきますし、いちいちメニューを書きかえる手間もあるので口頭で伝えています。表記しないとただのイチゴのムース焼き菓子添えになりますが、ラズベリーの冷凍ピュレを使ってると思われるのもイヤなので写真だけ載せておきます。やっぱり今日も16時まではかかりました。今から少し休憩してから仕込みをやっつけます。