和田商店

今日は小暑。

本来ならこれからが夏本番を迎える時期ですが今年は既に真夏。

昨日、当地は薄雲がかかり風も少々吹き何とか我慢できる温度でしたが今日はホンマに暑いです。

朝の仕込みは冷房の効いた厨房。

ホームページ更新の為自宅の居間に移動したら一気に汗吹き出てきました。

この猛暑がこれから先ず～っと続きそう⁉

体調管理が必要ですね。

お魚も夏枯れ。

少ないし高いし悩みどころ。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

皆様に安くて美味しいお魚準備できるよう頑張ります。

お楽しみに。

今夜は七夕。

予報では少し雲がありそう。

さて、綺麗に天の川観えるでしょうか？

暑い時はやはりウナギ

高級国産

安価な中国産

各種

マダコの入荷少ないので今日は北海タコ（水タコ）

未だ生体反応バリバリ

明日はお刺身でも販売予定

加太で釣ったジャンボマアジでフライ用に

ハモもフライ用に只今調理中

今日の切り身は

国産塩銀鮭

車エビ

仕込み中

煮豚ロース調理中

明日販売予定

仕込み終わりに研ぎました

只今包丁研ぎ無料サービス継続中（お一人様一回に一本限定）

昨日店の売れ残り無し。

こんな時は売れ残り冷凍しておいたウナギ解凍。

畑から5分で出来上がり

梅雨明けが早く今季2回目の梅干しの土用干し準備。

先ずは自家栽培の紫蘇の葉収穫。

一旦軽く乾かしてから塩もみ。

塩漬け中の梅に投入後カンカン照りの日選んで干します。

自家栽培の紫蘇収穫

暑い日は

サッパリとキハダマグロ赤身お刺身がお勧め。

涼しいのは朝だけ

駐車場草刈り

強い日差しを浴びて苗が順調に育ってきました。

銘柄米ヒノヒカリ

何時もの解凍カツオ

味変

にんにくゴマ油醤油に薬味たっぷり

おススメです

連日の猛暑。

日中は屋外での作業は危険。

週末ですが今週は暇。

涼しい日の出前より開店時間まで田んぼ周辺の草刈り作業。

ツルツルテンに刈って気分スッキリ。

当分草刈りから解放されます。

高知県産のアジで南蛮漬け。

大きさ各種。

本日店頭販売します。

当店の売れ筋食材

大きさいろいろ

夜明けを待って草刈り開始

山沿いの田んぼ

段差が大きく草刈りの面積も多いです。

日中は灼熱

❝ケン❞に使用する大根収穫

真夏の大根ですので表面には染みが有りますが中身は大丈夫⁉

昨日の午後、雷鳴轟きましたが雨はポツポツ程度で終了。

畑はカラカラ状態。

今日は期待薄かな？

おかげで昨夜は熱帯夜免れましたが再びカンカン照り。

また気温上がり暑い一日になりそうですね。

暑い時期が続くとお魚も夏バテで入荷全般に減少傾向。

その中やはり旬のハモとアジにモズク。

淡路産の活けものハモで湯引き。

高知県産アジで南蛮漬けとアジフライ用。

沖縄産のモズクは自家製合わせ酢でモズク酢。

食欲落ちる時期ですがしっかり食べて熱中症・夏バテ予防。

釣り大アジと真鯛は大特価しときます。

淡路産の細目のハモは湯引きに

和歌山県産の中型ハモは開いて店頭販売

鍋やフライ・照り焼きに最適

ハモ鍋出汁有ります

只今調理中

アジフライ用

食べ応え有ります

今回のアジは中型ですので骨は固く骨せんべいは無し

プリプリカンパチ

カンパチスナズリ

お刺身お買い上げ

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチモチマグロ

合わせ酢

サッパリモズク酢

釣り真鯛

釣り大アジ

昨日草刈りのご褒美

厨房七輪焼肉

朝の仕込み終了後

お昼までの一時間だけ熱中症を警戒しながら田んぼ周辺の草刈り。

連休を頂いてます。

今日も事前予約で釣魚お買い上げ頂きました。

釣行の翌日の休みは定番の整体・病院・買い物。

天気予報では午後一時雨予報。

帰宅してから曇り空の中チョットだけ田んぼ周辺の草刈り決行。

熱中症を警戒し、空調服着衣して一時間だけの作業。

ご褒美は毎度の厨房七輪焼肉。

炭がイコルまでに只今ホームページ更新中。

例年より早くの梅雨明け。

普段より早く梅干しの三日三晩の土用干し。

今回は小梅でしたので二日で完了。

これも温暖化の影響でしょうか？

紫蘇は通常の倍以上使用

天然色素の鮮やかな紅色になります

今日も暑そう

事前予約で毎回お買い上げ

ありがとうございます

帰宅してから

真っ昼間の草刈り

私だけかもと周囲を見たら他にもおられました

空調服

今年初の出番

ご褒美の

厨房七輪焼肉

炭イコルまでの時間に更新中

ご近所さんに頂きました。

休みの内に包丁チューンアップ