和田商店

未明に通り雨が来ましたが直ぐに止みました。

朝から蒸し暑いです。

明後日が雨の予報。

厚さのピークが過ぎそうな予感は私だけでしょうか⁉

今が踏ん張り時。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

何時も程度の品数揃いました。

美味しいお魚・お刺身食べて元気に夏バテ防止。

ご来店お待ちしております。

6日（水）

７日（木）休みます。

暑さのピークかな⁉

プリプリ岩カキ

ケンサキイカ

真鯛

サーモン

生鮮キハダマグロ赤身各部位

剝き赤貝

大型マダコ

焼きハモ寿司

ケンサキイカの天ぷら

仕出し屋の握り寿司

取り置き可能です

今日のお惣菜

ほうれん草ナムル

ヒジキの煮物

只今調理中

昨夜の酒の肴

昨年加太で釣った冷凍イサキ

ケンサキイカのミミのお刺身

追加画像

ヒジキの煮物

ポテトサラダ

高値続きのイカ。

お刺身用イカの冷凍ストックが底をつきました。

今はお月様が未だ細い時期。

今朝2段入り生鮮大型ケンサキイカ買い付け。ケンサキイカこの先月夜周りになるとまた入荷少なくなります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

イカ、お安く販売予定です。

ケンサキイカ水洗い

ゲソで明日天ぷらの予定

安くて美味しいゲソ湯引き

今日は山口県萩産サワラ

この時期としては大変良い身質

４５cmジャンボマアジで

フライ用に

明日販売予定

久しぶりに良いミノ入荷

明日販売予定

赤貝とイカゲソのお刺身

昨日の仕出し

お寿司入り

鮮度最高のお刺身６種盛り 

プリプリカンパチ

ここ最近価格急騰

以前に比べ倍の値段

えらいこっちゃ‼

寿司飯とマグロの半端で握り寿司に

ここ最近あさイチの仕事は畑の水やり。

夕立も無く酷暑の日々で畑はカラカラに。

ありがたい事に当店には井戸がありこれをポンプで汲み上げ屋上散水や畑それに洗濯・洗車等に幅広く利用させていただいてます。

今日は料理のご予約頂き只今準備中。一年で一番暑い時期。

衛生管理徹底して仕事してます。

夜明け前

東の空には早くもオリオン座

この時間より畑の水やり開始

ご自由にお持ち帰りください

日の出の時間に活魚到着

鮮度最高

プリプリ状態で水洗い

アラ身も少々有ります

お刺身お買い上げ

釣りアジ

片身残ったので

昨夜の酒の肴に

毎日ですわ

涼しい開店前の一時間だけ田んぼ周辺の草刈り。

これ以上続けたら危険です！

明日ご予約の料理の仕込み中。

ソースも美味しそうに出来上がりました。

我が家の夕ご飯は店で売れ残ったものが主体。

昨日は休み明けもあり売れ残り無し。

こんな時は春に潮岬沖で獲って、その日の内にマイナス４０度で冷凍しておいたケンケンカツオ解凍。

初物の名荷や自家栽培の玉ネゴ・大葉・ニンニク等薬味たっぷりで頂きました。

沢山ストックしておいたカツオですがそろそろ底を尽きそうです

ソース調理中

ハモ鍋のご注文

出汁はサービス

涼しい朝の内

一時間だけでツルツルテンにしといたりました。

昨夜の酒の肴

薬味たっぷり

雲が多めの金曜日。

昨日までのカンカン照りに比べたら気温上昇少控えめ。

屋上ミスト散水も今のところ止めてます。

今日は当店の休み明け。

津波警報発令で当然のことですがお魚の入荷少な目。

そのなかで目立ったのは今シーズン最大級の大タコ。

目方は４ｋジャストの淡路島産の雌。

普段茹でる鍋では沸騰する迄の時間が掛かり過ぎますので2個の鍋に分けて一杯のタコ茹でました。

仕上げは上々。

身質も最高で柔らかく旨味もたっぷり。

目方が有る分金額が張りますがグラム当たりの単価は何時もと同じ。

夏バテ防止に是非どうぞ。

今シーズン最大

４ｋの大タコ

一杯のタコですが

大きいので鍋２個に分けて茹でました

最高の身質

湯引きとあぶりハモ

ハモ出汁に

ハモの子は煮付け用

今日も

那智勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

トロサーモン

今日の切り身は

宮城県産養殖塩銀鮭

夏場国産サワラは脂乗ってません

今回は韓国産釣り物サワラ

露地名荷

初収穫