和田商店

ちょいと秋めいてきたかと思いきや？

また猛暑ぶり返しの様子。

コロナの影響で学校の夏休みが例年より早く終わりすでに二学期が始まりました。

おチビさんたちの登下校は暑さとの闘い。

「気を付けてください」

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

売り切れ御免、早い者勝ち

ご来店お待ちしております。

26日（水）

27日（木）休みます

売り切れ御免

早い者勝ち

タコ煮物

カツオたたき

出穂最盛期

三日連続熱帯夜免れました。

お昼暑いですが以前のような酷暑ではありません。

今季三陸沖でのカツオの魚体が両極端のサイズ組成。

チビカツオか大型サイズで普段の中型カツオサイズがすっぽ抜け。

今日は気仙沼産6キロカツオ。

魚体が大きいほど鮮度落ちが少ないです。

本日タタキ・お刺し身で店頭販売中。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

大型カツオはマグロみたいな身質

生鮮キハダマグロ赤身

鳥取県産真アジ

今日もハモ

中型活け物マダコはお盆明けで底値

闇夜回りで剣先イカお手頃価格。

加太の釣りサワラ

みんな大好きノルウェーサーモン

でっかい岩カキ

休み明け品物充実

昨夜はガーデン七輪バーベキュー

釣り友に頂いた釣りたて船上干しスルメイカ！

熱帯夜から解放され涼しい朝を迎える事が出来ました。

日中も暑いながらも今までみたいな酷暑にならず店舗屋上ミスト散水も終了。

夏休み最終日。

明日からの営業に備えて、厨房と冷凍設備の掃除に明け暮れしました。

換気扇丸洗い

水洗金具除菌丸洗い

大型冷凍ストッカー霜取り

−40℃冷凍ストッカーも涼しい間に霜取整理整頓

店内冷凍ストッカーは予備の冷凍庫に食材を移し替えて自然解凍

今年は例年に比べ暑いので夏場の霜取り作業の回数が多いです。

グリストラップ清掃

コロナの影響で仕事量が減り掃除のスパンが長くなりました。

店内トイレもピカピカ

明日の料理仕込み

夏休み途中の金曜日分料理

三密を避けアルコール抜きの食事会

ハモと早松の吸い物。

レンズ曇りました。

店舗屋上ミスト散水今季終了

今日も猛暑でしたが１５時前から雷雨となりました。

その後約30分程の間に気温が急降下。

厳しい残暑がたった今過ぎ去ろうとしています。

夏休みの続きを頂いております。

昨日は料理予約でちょいとばかり仕事。

金曜日は加太遊漁組合の定休日。

そして本日土曜日は今週三回目の加太真鯛一本釣り。

前回よりは喰い渋りの中、真鯛９・大型マサバ１・サワラ１。

これで合計真鯛３３・真アジ１・大サバ１・サワラ１．

とりあえず仕事になりました！

明日は夏休み最終日。

釣りには行かずに田んぼ作業・仕込み・買い出しの予定です。

今日も加太真鯛一本釣り

仕掛けは５＋５の１０本針を使うように指示されました。

良型サワラは生簀に入れても活けませんので直ぐに活〆

大型マサバも水温が高いため直ぐに弱ります。

あがってしまうまでにエラ・ワタ抜き

本日真鯛9枚

今日の全釣果

大型マサバは事前予約

猛暑の中上手く冷やして持ち帰ったら身質は上々

良く肥えたサワラは料理に最高

水洗い完了

三回で真鯛33枚

お正月用睨み鯛に一部冷凍

天然真鯛は尾鰭の先端が黒いです

加太の釣りサバは事前予約でお買い上げ

たまには自家用お刺し身頂きます

木曜日の鯛あらでアラ煮に

自給自足の生活

お米・野菜・魚

周りからは天職と呼ばれています⁉

予報によると今年の猛暑も終わりが見えてきたそうです。

毎日の田んぼ見回りで当店自家製米“ヒノヒカリ”が出穂をはじめました。

これから一週間ほどがコメ作りにとって天候と水管理の重要な時期。

あんまり暑すぎると高温障害が起きますし、雨が降ったら受粉に悪影響、水を切らすと生育不足に。

天に任すしかありませんけどね⁉

水曜日から日曜日、当店夏休み。

しかし今日は料理のご予約を頂きましたので店は半開け状態で営業。

お客様がお帰りになったら店も仕舞います。

休みの予定でしたが少々仕事します

変幻自在の蛇腹胡瓜

ズッキーニ素揚げにマジックソルト

猛暑もそろそろ退散

釣り真鯛でお吸い物

潮仕立に

昨夜の酒の肴は釣り友に頂いた鮎の塩焼きと釣魚お刺し身の切れ端

釣り友にお礼で鯛一枚‼

２２日（土）

２３日（日）休みます