和田商店

どんより曇った日曜日。

今日稲刈り予定の農家は空模様を睨みながらの稲刈りになりそうです。

法事用仕出しご注文。

やはり、コロナの影響でどうしても少人数になってしまいます。

当分このような状態でしょうね⁉

￥４０００税別

お刺し身5種盛り

蛇腹胡瓜

今日も少人数の法事用仕出し料理

出番前の包丁

週末は良いお天気

ウンカ異常発生で今年は例年に比べ皆さん早めの稲刈り開始。

残った稲にウンカが移動したら困ります。

当店手造り“おせち料理”

実は早くから予約注文を頂き、気の早いお客様は重箱を持ってこられました。

例年通り数量限定。

当店に１２月３１日取りに来ていただけるお客様に限ります。

すでにお正月用睨み鯛や季節の素材は準備確保中。

イセエビは未だ海の中ですわ⁉

ご予約お待ちしています。

昨年お買い上げいただいたおせちのお重

持ってきていただければ￥１０００引きさせて頂きます。

新さんま

相変わらず厳しい状態

良型天然真鯛のアラ

熱湯で霜降り

酒・味醂・砂糖・醤油で味付け

丁寧にアクを取ります

８分程度で火を止めます

食べる前に再加熱

炙りにしたら香ばしいです

清々しい秋晴れ。

中秋の名月きれいに拝めました。

昨日は休日返上の仕出し料理を収めた後、一年に一度の当店大型冷蔵庫大掃除。

刈り取った玄米を一年間冷蔵庫で保存しますが、ちょうどこの時期在庫が無くなり、年末食材もまだ早く、気温が低く天気の良い、休みの日に決行。

冷蔵庫内とホールに在るもの全部移動し棚やラック類を除菌後天日で干し、その間に床面・側面丸洗い。

年末に向け一つ大仕事片付きました。

今日は当店休み明け。

お魚種類多くいろいろおススメですよ！

お刺し身5種盛り

塩素系漂白剤で除菌

タイミングを見計らい一年に一度天日干し

床・側面丸洗い

一番在庫の少ない時期に大掃除

店は休みでも朝から夕方まで大仕事

ご褒美はガーデン七輪バーベキュー

中秋の名月

市場の出口

信号機の下に沈む名月

良く晴れ渡り最低気温は１３℃

この時期伏見峠に“にわかカメラマン”集結

撮影に気を取られ道路にはみ出る始末

気を付けな

久しぶり細ハモ入荷

湯引きハモ用

淡路の天然真鯛はお刺し身用

答志島産大型サワラ

今シーズン一番の脂の乗り

今日も活け物マダコ入荷

茹でたて

土佐佐賀港産一本釣りカツオ

５ｋサイズ身質最高

マグロのようなカツオ

10月ですね。

あっという間にカレンダー残り3枚。

しかしながら忘年会の予約表は真っ白です。

今日は仕出し料理のご予約を頂いて休日返上です。

天気良く本来なら連続釣行。

先ほどホームグランド熊野の船長よりlineで「今日は昨日と打って変わって朝から入れ食い7時に全員クーラー満タンはや上がり」と知らせが届きました‼

サーモン

真鯛

休日返上仕事です

第二弾到着しました

ウンカの被害が拡散中

ご近所も一斉に防除作業

二週間ぶりのホームグランド熊野。

台風の影響でウネリが残り船上ドタバタ状態。

夜明けのゴールデンタイムだけ忙しかったけど日の出と共に餌取り襲来。

一瞬の間だけでした。

後は二枚潮でお祭り騒ぎにフグの襲撃で仕掛けプチプチ。

釣りにならず早上がりでした。

未だ次回。

明日も店は休みますが仕出し料理の為厨房の仕事です。

深夜の国道１６９でカモシカに遭遇

ようわからん

日の出前までが勝負

クーラーガラガラ

早帰り

早速のお買い上げ