和田商店

雪の気配を感じる土曜日。

粛々と年末の作業をしています。

仕事柄お正月のお餅つきは時間の有る早い時期に。

出来立てを年末まで冷凍保存しときます。

第一回目の棒鱈仕込み作業。

先ずは店頭販売用の煮込み開始。

出来上がったら真空包装後店に出る予定。

“おせち”のご予約順調に頂き残りあと４組になりました。

予定数量に達した時点で受け付け終了いたします。

未だのお客様お急ぎくださいませ。

只今お正月用睨み鯛・カニ・フグ・お刺し身等のご予約受付中です。

昨日の鍋用マダラは完売しました。

水で戻すと倍以上になります。

水戻し状態でのご注文分は切り分け真空包装後冷凍

一旦沸騰させて火を止めしばらく置いてから水を交換して一日置きます

開店前にお餅つき

冷凍して年末まで

牛すじ土手完成

鍋底に炭をつくのを防止するためガスコンロの掃除

雲が多く雪が降ってきそうな気配を感じます

ブリシャブシャブ用お買い上げ

年末の注文受付中

大根収穫

白菜漬け仕込み中

昨夜の酒の肴は売れ残りの釣りキハダマグロ

 真冬のようなお天気。

雪は降っていませんが雲が多くお昼前になっても気温が上がってきません。

厨房内も連続の暖房。

電気代が気がかりですね。

寒くなるとやはり鍋。

北海道産マダラ入荷。

鮮度の良い物はやはり美味しいです。

今日は牡蠣、真鯛、テッチリ、ブリしゃぶでも鍋出来ますよ！

タラで鍋

テッチリ鍋

ブリしゃぶ

釣り真鯛で鯛しゃぶ

おでんは只今仕込み中

釣りメジロでお刺し身

サーモン入荷

小豆島よりスイートスプリング到着

里芋収穫

最低気温は０℃

真冬の空模様

昨夜の酒の肴はブリカマ

西高東低の冬型の気圧配置.

北西風の風裏ホームグランド熊野沖でのメダイ釣りの予定でしたが予報より風が強く漁場に向かう途中でＵターン。

浅場での鯛釣りに急遽変更となりました。

鼻息荒くメダイをイメージトレーニングしていた出鼻をくじかれてしまいました。

浅場は朝の暗い内だけ終了。

後は最後まで沈黙状態で終了。

アカンかったです。

深夜の伯母峰峠越えは氷点下４℃

予報より風が強く漁場変更

朝の内だけ喰いました

熊野の磯場

カンパチ

真鯛

メジロ

チダイ

アズマハナダイ？

北西の季節風が強く各地時化模様。

流石に漁師に行くことは無理でした

明日は風裏のホームグランドの予定。

今日買い物ついでに防寒靴を買ってもらいました。

さて、どうなることやら⁉

お昼には帰宅して久しぶりの七輪焼肉。

ニンニクガッツリ寒さ対策完了。

昨日のお刺身半額セールは楽々完売。

毎度ありがとうございました。

早い時間帯に沢山のご来店頂き完売御礼。

昼から頂いております

ニンニクガッツリ

寒さ対策

体内は完了

買い物ついでに温かそうな防寒長靴買ってもらいました

一杯飲みながら明日の作戦会議

霜が降りるまでに大根収穫

夜明け前から雨が続いています。

予報では午後一時お天気持ち直しそうですがその後寒波が襲来しそうですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺し身各種にテッサも半額。

昨日早速事前予約頂きましたが未だ有ります。

ご来店お待ちしております。

１４日（水）

１５日（木）休みます。

今日も大奉仕

熟成釣りカツオ

半分は事前予約

残りはタタキに

美味しそうです

今日は加太で釣った良型真鯛の塩焼き

雨の後寒波が襲来しそうですね