和田商店

台風が過ぎ去り9月に入り朝はめっきり涼しくなりました。

お昼間はまだまだ真夏日ですが風はほんのり秋の気配。

日の出が遅くなり日の入り早くなってきました。

今日もお休み頂き朝からお昼過ぎまで雑用。

釣りたて活魚事前予約で今日もお買い上げ。

明日真鯛にイサキとアジ・ハマチ少々店頭販売の予定。

ご褒美は週に一度の厨房七輪焼肉。

休み満喫中。

釣りマアジ

塩焼きのご注文

一晩寝かしてもプリプリの加太釣りハマチ

事前予約

メンバー様毎度お買い上げありがとうございました

店舗屋上ミスト散水

撤収

お盆の献花枯れて

次はお彼岸

お墓掃除

ゴミは持ち帰りました

休みのうちに

草刈り

お米

順調に育っています

ご褒美は

週に一度の七輪焼肉

お客様から頂いたビール

使ったまな板

毎回除菌

昨夜の酒の肴

白ご飯に釣りたてお刺身

絶品

昨日のお刺身半額セールは開店準備作業中からお客様ご来店。

通常8時には店出し完了ですが、その前から次々とご来店。

お一人当たりの購入量も爆買い状態。

かなり多めに準備していたお刺身が午前９時時点でスッカラカンに。

取り置き予約のお客様にも売り切れでお断りする場面もありました。

その後ご来店のお客様の中には諦めてお帰りになられた方も何人かおられました。

冷凍していたイカやタコを急遽解凍して店出しするも追いつかず仕舞い。

大変ご迷惑をおかけしました。

皆様、台風の影響で美味しい新鮮なお魚に飢えていたみたい。

ホームグランド熊野からはお誘い無し。

今週も加太真鯛一本釣りに。

あさイチの漁場は難関❝ナカト❞の瀬

流すたびに良型イサキ喰ってきましたが活性悪く連は無し。

その後メジロ回遊で連続ヒット。

約一時間ほどで時合終了。

❝ウワテ❞の深場に移動して仕掛も交換。

渡された仕掛けは１２本針の高道具全長約２０ｍ

沈黙の時間が過ぎいきなり良型真鯛浮上。

最後は加太で一番北側のポイント。

ここでアジ追加で終了。

まあこんなもんですわ。

船上でお客様とラインでやり取り。

釣りたて造りたて今日も爆買い頂きました。

値打ちの判るお客様ばかり。

何時もありがとうございます。

あさイチ❝ナカト❞で入れ喰い

深場に移動

仕掛は１２本バリの高道具

全長２０ｍ

釣った魚は活かして港まで

船長が釣った魚を〆た後

私が神経締め処理します

メジロ入れるため予備の大きいクーラー使用

氷は持参

良型真鯛

良型イサキ

メジロ

水洗い完了

魚釣れてから大根ケン

漁師汁

赤味噌仕立て

メンバー様用に

早速のお買い上げ

釣りたて造りたて

違いが判るお客様用

事前予約必要

当店の指定時間に取りに来られる方限定

私の携帯とライン出来る方

ご来店の際申し込んでください

大量のお買い上げ

皆様美味しいお魚に飢えていたみたいです

昨日のお刺身半額セール

午前９時時点でスッカラカンに

大変ご迷惑おかけしました

これに懲りずまたのご来店お待ちしております

昨夜の酒の肴

一匹だけ残ったサンマ

タチウオ煮付け

９月に入り朝の気温がやっと下がってきました。

でも日中はまだまだ残暑厳しいですね。

初夏から収穫出来ていた自家栽培の大葉がそろそろ終盤に差し掛かり畑を一周しても良い形のものがほぼ無くなってきました。

代用品に無農薬のサンチュ・ピーマンの葉・黒豆の葉を急遽収穫。

休み明けからは大葉市場で仕入れることになりそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

台風通過後にしてはまずまずの品揃え。

ご来店お待ちしております。

4日（水）

5日（木）休みます

大葉の代用品

だんだん良くなってきた模様

脂乗っています

戻りカツオ

皮目に脂

燃えました

冷蔵庫内で放熱

ぶり切り身

茹でたて

大タコ

アオリイカ

良いマグロです

赤貝

しめ鯖

台風通過後でしたが

まずまずの品揃え

取り置き可能です

おからの煮物

白和え

今日は普段より30分早く起床しましたが

早朝大量購入のお客様ご来店で結局店出し業務は8時過ぎまでかかりました

長らく台風の影響を受けましたが消滅した模様。

台風一過で少しは暑さ和らぐかと思いきや、またもや猛暑が戻ってきました。

予想通りお魚の入荷はさみしいです。

影響の少なかった北海道から新サンマ。

宮城県気仙沼から戻りカツオ。

東からのお魚仕入れました。

サンマは昨年に比べると好調な入荷。

細いスーパーサイズは安いですが太いものはやや高値。

でも昨年に比べたら雲泥の差。

太いサンマは脂も乗ってます。

お盆休みと台風の後でカツオの入荷心配でしたが纏まった入荷。

今日のカツオはたぶん巻き網で獲れた物？

見た目は悪いですが下ろしてみたが良い身質。

脂も十分乗った❝戻りカツオ❞

タタキがおすすめです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺身の種類は限定になるかもしれませんがお楽しみに。

新サンマ

２ｋ１５匹入りが今日の一番大きいサイズ

日によりサイズマチマチ

因みにスーパーの安売りサンマは２ｋ２０入り若しくは４ｋ４０入りが中心。

下ろしたら内臓は大変綺麗な状態

脂もたっぷり乗っています

貴重品の生鮮キハダマグロ赤身

ハーブシュリンプ仕込み中

しめ鯖は一旦冷凍します

お客様より注文を頂き急遽高野豆腐煮てます

お天気回復してきました

昨夜の酒の肴はサンマ

脂乗っています

迷走台風の最接近は昨日の午後み鯛でした。

一時風雨が強まりましたが直ぐに収まりその後雨も無くなりました。

今日は朝から地区のクリーンキャンペーン。

早朝は曇りでしたが開始直前に雨が降り出し中止に。

不安定な天候に振り回されます。

台風の影響と日曜日でお魚はありません。

明日は市場開場日ですがこの天候では東から僅かに入荷程度。

期待できません。

タチウオ味醂干し

やや乾燥不足気味ですがこの天候続きでは外干しできないため取り込みました。

真空包装しましたのである程度日持ち可能。

試食の結果意外と柔らかく美味しく仕上がっています。

ご来店のお客様にお裾分けします

但し数量限定。

無くなり次第終了です。

お魚の代わり⁉

牛筋土手煮出来上がりました。

お砂糖控えめ薄味仕立て。

只今冷蔵庫内で放熱中。

タチウオ味醂干し

真空包装

柔らかくて美味しいです

牛筋土手煮

只今放熱中

冷やし固まったら真空包装して店頭に

今日のお惣菜

昨夜はハモ出汁で鍋

釣りサバ

塩で〆てお刺身に

昨夜の酒の肴となりました